目 录摘要........................................................................I关键词......................................................................I引言........................................................................11 酒店餐饮服务质量概述.....................................................11.1 酒店餐饮服务质量概念...................................................11.2 酒店餐饮服务质量构成要素...............................................11.3 酒店餐饮服务质量特点...................................................21.3.1 酒店餐饮服务质量的不可逆性...........................................21.3.2 对服务人员素质的依赖性...............................................21.3.3 酒店餐饮服务质量难以量化.............................................22 海口万豪酒店简介及餐饮服务质量的现状.....................................32.1 酒店简介...............................................................32.2 海口万豪酒店餐饮服务质量现状...........................................32.2.1 餐饮设施设备.........................................................32.2.2 餐饮实物产品.........................................................32.2.3 餐饮服务环境.........................................................42.2.4 餐饮服务人员素质及水平...............................................43 海口万豪酒店餐饮服务质量存在的问题.......................................43.1 硬件设施老化落后.......................................................43.2 菜品出品慢，等候时间过长...............................................53.3 缺乏个性化服务.........................................................53.4 员工流动率高，服务质量难保障...........................................53.5 主动服务意识缺乏.......................................................63.6 员工缺乏工作热情，影响服务质量.........................................64 海口万豪酒店提高餐饮服务质量的对策.......................................64.1 提升硬件设施质量................................................
