店长管理手册 一、 店长的职责 （一）、五项基本职责 １、达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。 ２、管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息"等,店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。 ３、指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能 100％的发挥能力. ４、解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。 ５、推断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的推断。这和下属听命行事的立场迥异. （二)、两项最基本的工作 １、 对外的工作：〈追求消费者各方面的满足> （1)吸引消费者的产品方案 不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：蔬菜、水果、水产等产品的品质、新奇度。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的蔬菜、水果等新品。这是店长的第一要务。 （2）营造“服务好”“清洁"的营业场所 消费者所期待的除核心产品—-蔬果、水产新奇外,还要“服务好"和“清洁"。达成这二项要求是店长的第二要务。 顾客只要一上门就给予亲切的接待,每一服务人员都是亲切和气,笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。 （3）营造独特的卖场－－－－商品展示区 根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品,根据总部提供的标准设计明档。商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP 的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。在向消费者推举时,必须掌握让人信服的绿色蔬菜有关知识,这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力. （4)推销之道 了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。 ２、对内的工作（追求店内利润最大化) （1）无论如何以达成高营业额为目标 这是店长的第五要务,制造营业额就是店长的首要工作。产品方案、商品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。 （2）提倡“货真价实，诚信经营" 现在很多生鲜店、小摊小贩弄虚作假、短斤缺两，消费者对此深恶痛绝；坚持“货真价实,诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。 四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值. （3）以降低费用为管理目标 在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：...
