摘 要速 食 土 笋 蛋 花 汤 是 以 可 口 革 囊 星 虫 为 原 材 料 ， 通 过 真 空 冷 冻干 燥 技 术 制 得 的 方 便 食 品 。 本 设 计 依 据 速 食 土 笋 蛋 花 汤 的 生 产 流程 对 年 产 5.1吨 速 食 土 笋 蛋 花 汤 的 工 厂 进 行 设 计 。设 计 内 容 主 要 包 括 工 艺 设 计 和 非 工 艺 设 计 两 大 部 分 。 工 艺 设计 部 分 包 括 ： 产 品 方 案 的 确 定 ;工 艺 流 程 的 确 定 ； 物 料 衡 算 ； 生产 设 备 选 型 ； 车 间 以 及 全 厂 水 、 电 平 衡 计 算 ； 主 要 生 产 车 间 平 面布 置 。 同 时 ， 进 行 包 括 速 冻 间 和 暂 存 间 热 负 荷 计 算 、 制 冷 设 备 选型 等 内 容 的 制 冷 设 计 。 非 工 艺 设 计 主 要 包 括 ： 厂 址 的 选 择 以 及 全厂 平 面 布 置 等 。关键词： 可 口 革 囊 星 虫 ； 速 食 土 笋 蛋 花 汤 ； 工 厂 设 计AbstractFast-food ground shoot egg soup is a delicious leather cystworm as raw material, through vacuum freeze-drying technology made of convenient food. This design is based on the production process of quick-food ground shoot egg soup for the factory with an annual output of 5.1 tons of instant-eating ground shoots egg soup. The design content mainly includes the process design and non-process design. The process design part includes: the determination of product plan, the determination of the process, the calculation of materials, the selection of production equipment, the calculation of water and electricity balance in the workshop and the whole plant, and the layout of the main production workshop. At the same time, the refrigeration design includes the calculation of thermal load between quick freeze and staging room, and the selection of refrigeration equipment. Non-process design mainly inclu...
