微课《中餐礼仪·排座次》教学设计方案及应用说明第一部分 教学设计方案…………………………2第二部分 应用说明………………………………5微课《中餐礼仪·排座次》第一部分 教学设计方案作品标题中餐礼仪·排座次课程名称现代商务礼仪教学对象中职：电子商务、市场营销专业学生高职:商务英语、市场营销专业学生相关知识点中餐座次的安排团队老师葛中 季润梅 王志钢教学思想:（一）教学手法：运用图形图像、声音、动画等多种媒体手段，将教学内容形象化、直观化,让学生在轻松、自主的氛围下进行学习，并获得最佳的学习效果。 （二）内容构成：主要为“导入”、“讲解”、“检验"三部分。 （三)应用方式:1．可应用于翻转课堂模式中的学生课前自主学习；2．可应用于中高职学校礼仪课程的课堂教学;3．可用于学校教育和社区教育的教学资源。教学背景:（一)当前,“八礼四仪"是我们国家所提倡的，是各级各类学校重要的德育内容，商务礼仪也是中高职相关专业的必修课程.餐饮礼仪是商务礼仪的重要构成，是社会生活中不可忽视的一个环节，每一个人与之都脱离不了关系,然而，绝大多数成年人对中餐礼仪中的座次礼仪似懂非懂，青年学生更是感到陌生。这决定了将该选题制作成微课的必要性。（二）关于中餐座次礼仪，不同版本的教程中和互联网的搜索结果都可以找到相关内容，但经过比对，或多或少存在不同的侧重点与差异,甚至存在明显差错，对有关中西方、传统与现代的差异更没有表述清楚,导致理解偏差，这也是确定本选题的重要考虑因素。教学目标：(一)知识目标：了解中餐礼仪中座次安排的思路及道理;(二）能力目标：能合乎礼仪地处理好自身与他人在不同类型的中餐宴席中的座次问题；（三)素养素养目标:提高社交能力、工作能力与个人素养。设计思路：（一）内容构架：包括导入、讲解、检验三个部分.“导入”部分采纳随机采访的方式考察不同年龄的中青年对中餐座次礼仪的知晓情况；“讲解”部分主要归类讲解最为常见的亲友宴和公务宴中的座次礼仪；“检验”部分以三个实例的模拟问答巩固和强调所学知识。（二）呈现手法：“导入”部分的随机采访片断实行实拍视频的手法。“讲解"部分采纳主讲+虚拟背景、动画演示、实景拍摄等手法.“检验”部分采纳动画、画外音问答等手法。（三）技术运用：视频拍摄、视频后期、虚拟特效、平面设计、动画制作、3D 建模及渲染、音频录制及后期处理等。目标效果：（一）教学：讲解准确，深化浅出，较好的达成教学目标;(二...
