江苏饮食文化旅游开发策略研究目 录摘要.....................................................IABSTRACT.............................................................................................II第 1 章 研究的综合现状....................................11.1 国外研究现状.......................................11.2 国内研究现状.......................................11.3 研究中的进展及趋势.................................2第 2 章 饮食文化旅游资源开发的相关概念....................22.1 饮食与饮食文化.....................................22.2 旅游餐饮与美食旅游.................................32.3 饮食文化旅游.......................................3第 3 章 饮食文化旅游资源综合分析..........................33.1 饮食文化旅游资源的特点.............................33.2 饮食文化旅游资源的功能.............................4第 4 章 江苏饮食文化旅游资源分析..........................54.1 江苏饮食文化总体概括...............................54.2 江苏饮食文化形成因素...............................6第 5 章 江苏饮食文化旅游资源的开发........................85.1 江苏饮食文化旅游资源的开发条件.....................85.2 江苏饮食文化旅游资源的开发价值.....................85.3 江苏饮食文化旅游资源的开发策略....................105.4 江苏饮食文化旅游资源的开发意义....................11第 6 章 结论.............................................12致谢....................................................12参考文献................................................14I摘 要俗语云“民以食为天”，在旅游行业的发展中，各区域的饮食文化已经成为了一项重要的旅游资本。随着旅游者经济水平和消费水平的日益提高，人们已经不能简单的满足于吃的饱，而是更多的希望通过品尝各地的美味佳肴来满足自己的猎奇心理，通过饮食来感受当地独特的文化内涵。美食文化旅游已经成为一种新兴的游览活动方式，它能够加快旅游地经济上的快速发展，对旅游行业的发展起到无法估量的提升作用。本文通过在现存的文档资料的前提上，对饮食文化旅游的研究现状做出总体概括，就江苏省饮食文化的旅游开发，探索其优势和存在问题，提出一些相应的开...
