高中生物必修一蛋白质的计算题归析（灵璧中学）1•有关蛋白质相对分子质量的计算例 1 组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128,一条含有 100 个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量=氨基酸数 x 氨基酸的平均相对分子质量?脱水数 X18（水的相对分子质量）本题中含有 100 个肽键的多肽链中氨基酸数为：100+1=101,肽键数为 100,脱水数也为 100，则依上述关系式，蛋白质分子量=101x128?100x18=11128。变式 1：组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128,则由 100 个氨基酸构成的含 2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。由于题中蛋白质包含 2 条多肽链，所以，脱水数=100?2=98，所以，蛋白质的分子量=128x100?18x98=11036，答案为 C。变式 2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若 20 种氨基酸的平均分子量为 128，则鹅膏草碱的分子量约为（）A.1024B.898C.880D.862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。所以,鹅膏草碱的分子量=8x128?8x18=880,答案为 C。2•有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量关系。基本关系式有：n个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数=（n?1）个；n个氨基酸脱水缩合形成 m条多肽链，则肽键数=（n?m）个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数=肽键数=氨基酸数?肽链数例 2 氨基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了 900,由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A52、5B50、5C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数=脱水数=900-18=50，依上述关系式，氨基酸数二肽键数+肽链数=50+2=52，答案为 C。变式 1：若某蛋白质的分子量为 11935,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为 1908，假设氨基酸的平均分子量为 127,则组成该蛋白质分子的肽链有（）A.1 条 B.2 条C.3 条 D.4 条解析:据脱水量,可求出脱水数=1908-18=106,形成某蛋白质的氨基酸的分子质量之和=...
