地沟油对人体健康的危害摘要：地沟油是一种不达标油脂的统称，长期食用这种油脂，容易对人体健康造成危害。本文分析了地沟油概述，就地沟油定义、成分进行了分析。同时本文分析了地沟油违规操作细节，剖析了能够致人生病的根源，并且指出了长期使用地沟油之后，可能导致的疾病。在本文结尾，针对我国地沟油情况，指出了一些可供参考的管理措施，为遏制地沟油流向餐桌提供了依据。关键词：地沟油 人体健康 危害目 录前言........................................................................................................................1一、地沟油概述....................................................................................................1（一）地沟油定义........................................................................................1（二）地沟油构成成分................................................................................2（三）地沟油特点........................................................................................2（四）地沟油的辨别....................................................................................3二、地沟油对人体危害影响要素........................................................................4（一）加工过程危害....................................................................................5（二）地沟油卫生指标不达标....................................................................5（三）反复高温加热造成危害....................................................................7三、地沟油可能引起的人体疾病........................................................................8（一）消化不良............................................................................................8（二）产生腹泻............................................................................................9（三）强烈腹痛............................................................................................9（四）神经受损............................................................................................9（五）导致癌症.....................
