生鲜食品物流总程序采购订单订货质检收货储存加工处理包装陈列销售退货 顾客购买 内部转用 损耗程序解释：*采购订单：商场或总部发出的向供应商订购商品的订单；*订货：商场或总部向供应商进行商品订购的过程；＊质检收货：生鲜食品在收货部进行收货、质量检查的的过程；*储存:食品储藏的过程；*加工处理:食品在销售前进行的加工处理过程;*包装陈列：食品销售前的打包、摆放的过程；＊退货：货物退给供应商;＊顾客购买:商品被顾客购买；*内部转用：一部门(商店）的商品调转到另一部门（商店）;＊损耗:报废、丢弃、损耗的商品。库存控制采购人员对于自己负责的商品，必须注意其库存控制，任何一项的库存都有其原因,采购必须认真分析高库存的原因.一、理想库存理想库存是能够支持高销售的最低库存量,何谓最低库存量，就是没有滞销或多余的库存，一切库存都会在预定标准的周转天数内销售完毕.二、采购人员如何分析控制库存过高1）坚持采购金额预算制2）评估周转天数是否超过标准3)由经验推断：采购人员至卖场巡视发现异常库存,进行跟踪处理4）由电脑报表中得知5）避开部分商品周转量大，周转天数降低而疏忽对于滞销品处理。6）与营运主管讨论库存卡之订货状况是否合理7）月底盘点前发现过多库存应与营运主管讨论退货动作大幅降低库存.8)库存过高，有很大比例是从促销期过后留下来之品项，采购应与厂商联系促销结束后的退货事宜。9)采购人员应该了解是否因售价过高造成滞销而库存过高10）采购人员在下特别订单（厂商的一次性商品）时，除价格便宜外，还要注意：商品品质、保质期是否临近（或已过期）、式样是否过时、售后服务状况、市面上是否有同样商品出售，而售价比我们更低。特别订单是一次性的大单，采购决定进货以后，如有不测，很快取消，所以采购必须慎重考虑，以免成为滞销库存。采 购 策 略一、 什么是商品条形码? 商品条形码是商品信息的符号，通过电子扫描，可以读取该商品的产地及商品的相关信息.有 EAN 和 UPC 两种,中国实行的是 EAN 制,有 13 位码和 8 位码两种。 如:6901236370476,前三为数字表示生产国家,"690”是指中国制造,四到 七位是厂商代码，”1236”即是该厂家的代码，八到十二位数字是产品编码， 最后一位是检验码.二、 什么是 ABC 分析法？ 在某类产品市场中， 排名较前的 20%商品项目通常占总销售额的 75％，我们称之为A 类商品; 另外有 40％的商品项目占销售额的 20%，我们称之为 B 类...
