阐明文阅读一、（ 原创）阅读下文，完毕 1～4 题。（12 分）肉吃太多会缺钙？张淑会① 目前在社会上有一种说法流传比较广——肉吃多了会导致缺钙。这种说法是真的吗？② 人体中 99%的钙以矿物质的形式存在于骨骼和牙齿中，对增进骨骼的正常生长发育和维持骨健康起到至关重要的作用，尚有 1%的钙以游离或结合的形式存在，分布在软组 织、血液和细胞外液中，统称为混溶钙池。一．般．情．况．下．，钙在人体的储备通过“入”与“出”来衡量，重要体现为摄入量、运用度以及流失状况三个方面。③ 有某些饮食习惯，如喝浓茶、吸烟喝酒等，都会影响人体对钙的吸取运用，从而导致钙流失。少为人知的是，大鱼大肉的饮食习惯，也容易阻碍人体对钙的吸取。④ 原因何在？重要是摄入过多的蛋白质会增长尿钙的排泄。饮食中适量的蛋白质有助于钙的吸取，但过量的蛋白质会增长人体 24 小时尿钙定量，也就是“推进”钙的流失。有研究证明，蛋白质摄入每增长 50 克，钙的排出量就会增长60 毫克。一般来说，我们蛋白质的摄入量为每天 0.8~1.2 克/公斤体重。例如，一种成年男性每天的蛋白质摄入量应在65 克上下，成年女性则为 55 克左右。但瘦肉中蛋白质含量较为丰富，每 50 克瘦肉中就约有蛋白质 9 克。因此，假如经常大量吃肉，就会导致膳食构造中蛋白质总量超标，从而产生钙流失的风险。⑤ 不仅摄入过多的蛋白质会影响钙的吸取，并且摄入过多的脂肪也会影响钙的吸取，吃太多的肉，也就是吃了大量的脂肪，脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐，从而影响钙的吸取。大部分家禽的肉类食物中既具有大量蛋白质，同步也有许多脂肪。⑥ 适量吃肉并没有害处，可过量了反而会对身体健康带来承担。假如食谱常常以肉食“唱主角”，不仅容易导致蛋白质摄入量超标，还会增长脂肪和胆固醇的含量，带来高血脂 高血压、血管硬化、代谢综合征等风险。⑦ 不管是从补钙的角度，还是从控制脂肪、维护健康的角度，平常膳食中都应控制肉类的摄入。根据《中国居民膳食指南》，我们成年人每天畜禽肉类的摄入量应控制在 50 克至 75 克。在平衡膳食“宝塔”上，肉类应为餐盘的点缀，而不是主食。⑧ 钙是 人 体生命活 动 的 “调整 剂 ” ， 享 有 “生命 元 素 ” 之 称，具有非常重要的功能。钙缺乏对健康不利，而钙过量同样对健康有害。人体与否缺钙与两方面原因有关，一是峰值骨量，即在 35 岁左右时，人体骨量达到人生中最高骨量时的钙...
