果冻质量标准---2003-文档-

1.具有果冻应有的味道、气味、色泽 无异常色泽、无异味、无异物 ,呈凝聚状，组织柔软 。2.微生物检测限量 项目采样方案及限量ncmM菌落总数/（cfu/g） ≤521001000大肠菌群/(cfu/g） ≤5210100霉菌/(cfu/g) ≤20酵母/（cfu/g） ≤203.重金属:铅≤0。5mg/kg4.果冻封口严密，平整，不得出现破损漏气。5.单个果冻净含量≥26。0g6.外包装乐高蛋表面光滑、平整、无异味. n c m M 菌落总数(cfu/g） ≤5 2 100 1000 大肠菌群（cfu/g） ≤5 2 10 100 霉菌(cfu/g) ≤ 20 酵母(cfu/g） ≤ 20