库管岗位职责在餐厅主管及分管领导的管理下,负责食堂食品、物品保管工作,其主要职责是：1、加强政治思想学习，不断提高为广阔职工服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。2、加强仓库科学管理，负责调料,米面油收入、保管，保证按数和按时发放物品，一切物资必领从库房进出，严禁直接将未入库的物资进入食堂加工程序。3、完善物品入库手续,不徇私情,严格验收，入库物品必须验质验量，核对品名、规格、数量、金额是否相符。每天验收物资必需有 3 人在场（采购、库管、厨师）。4、如发现数量不符、食品变质和污损时,应拒绝进库,并及时向厨师长长反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。5、各类食品（包括粮油）领用发放时,应本着先进先吃，后进后吃原则,以防变质.6、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量,便于发放,并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失.7、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉)工作和安全防范工作。如发现问题应及时反映，以便实行措施.8、常常与采购和厨师联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。9、严格履行出库手续，领物人,必须当场签字,不能事后补签。10、仔细记帐，做到数字准确，格式法律规范.要常常清点库内物资,做到帐物相符，盘点准确，盈亏登记清楚，仓库内物品做到日清月结,并常常核对，以保证完整。每月盘点一次由督察员、财务人员、库管、领用人、部门经理共同签字,按时上报。11、库内禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要仔细检查门窗水防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保库房安全,对本职工作范围的安全负责。12、自觉遵守公司的劳动纪律,根据规定作息时间上、下班，确保物资的验收、领用不得出现空挡。
