五星级酒店运行手册目 录第一篇 员工手册（5—32）第一章 员工手册（5—31）第二章 组织架构（32）第二篇 主导性管理制度（33—88）第一章 员工守则第二章 劳感人事管理制度第三章 财务审计电脑管理制度第四章 安全保障制度第五章 质量管理制度第六章 文献档案管理制度第七章 设备管理制度第八章 信息反馈与沟通协调制度第三篇 部门化运行规范（89—417）第一章 总经理室 JB1（90—98）第二章 行管部 JB1（99—131） 第三章 公关销售部 JB2（132—150）第四章 房务部 JB3（151—255） 前厅部 JB31（153—170） 客房部 JB32（170—202） 前厅部管理制度 JB3101—JB3125（203—214） 客房部管理制度 JB3201—JB3214（214—230） 前厅部管理表单 JB3101—JB3116（231—244） 客房部管理表单 JB3201—JB3207（245—255）第五章 餐饮部 JB41（256—310） 岗位工作阐明书（256—281） 管理制度 JB411—4125（281—302） 管理表单（302—310）第六章 娱乐部 JB42（311—337）第七章 工程部 JB5（338—367）第八章 保安部 JB6（368—403） 安全制度：JB601—JB630（375—384）第九章 财务部 JB7（404—417）第四篇 一级培训教案（418—511）1、里兹卡尔顿的黄金法则（XX 大学旅游系主任 李原专家）(JBJ001)（419）2、《GB/T14308—原则全员培训第一讲》(JBJ002)（421）3、《GB/T14308—原则全员培训第二讲》(JBJ003)（424）4、《GB/T14308—原则全员培训第三讲》(JBJ004)（426）5、《GB/T14308—原则全员培训原则试题》（闭卷）(JBJ005)（432）6、《三星级酒店各工种操作速率原则》（资料来自金陵旅院）(JBJ006)（436）7、《酒店管理理论——十大法则》(JBJ007)（437）8、《十大法则思考题（适合督导层以上人员培训）(JBJ008)（443）9、《打造职业经理人队伍》（XX 省旅游学校 范运铭 校长）(JBJ009)（444）10、《酒店文明礼貌“十字方针”执行原则》（资料来自岷山饭店）（JBJ010）（449）11、《怎样开好服务质量分析会》(JBJ011)（452）12、《怎样开好财务分析会》(JBJ012)（458）13、《怎样开好维保分析会》(JBJ013)（465）14、《怎样开好营销形势分析会》(JBJ014)（467）15、《论酒店十大意识》（JBJ015）（468）16、《酒店十大管理理论——十大理论》（适合督导层以上人员培训）（JBJ016）（474）17、《从“环大西洋号”沉没看酒店的细节管理》(JBJ017)（484）18、《餐饮部辖区部际月清洁计...
