三（4）班 贺筌健康控油 6 招 美味和营养常常相互矛盾，菜式中油脂少，感觉不香，过多食用油脂对身体又有危害，推举巧用油的健康６方。炒菜后集油 把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，将剩下的油收集起来。凉拌菜最后放一小勺香油马上食用 香气可以有效散发出来，油脂不被菜吸收，需要的油量比较小。煲汤后去掉浮油 鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，就能在喝汤时少吃很多油脂。煎炸改为烤制 速冻调味肉或鱼饼，用烤箱或不粘锅均可操作。用这种方式能把脂肪从２２％以上降低到８％以下。把肉加调料煮到七成熟再切片炒 等到其他原料半熟，再下肉片，不用额外加入油脂，一样很香。采不用油或少用油的烹调方法 比如蒸、烤或生食；蒸豆角、蒸茄子都相当美味。吃油过多有哪些危害呢 1、导致肥胖 在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1 克即可产生 9 千卡的热量，假如每人每天多吃进一茶匙(15 克)油，一个月后体重 就会增加 700－800 克，一年就会增加体重近 10 公斤。一胖百病生，高血压、高血脂、糖尿 病、冠心病、脑梗塞等富贵病的发病率就会随上升。 2、易患心脏病、脑中风 吃油多，可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过。多而这些过多胆固醇和脂肪酸会黏附、沉积在血管壁上，造成动脉硬化，最终会形成血栓。血栓一旦堵塞心血管，就会引起心脏病发作；一旦堵塞脑血管，结果就是脑中风。 3、引发癌症 有些癌症、如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与吃油过多有着直接或间接的联系。因此，食品药物管理局建议食品生产商，需在食品标签上说明：饮食中释放总量低可减少患结肠癌、前列腺癌的风险。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。
