中餐主管岗位职责直属下级 : 中餐领班 1 每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务，传达上级的指示和新的经营政策,检查出勤情况。2 安排各领班的班次,督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3 与厨师长合作,共同完成每月或每日的特色菜单,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在讨论制定菜单时作为参考。4 了解全餐厅的经营情况，经营成本和费用预算，商讨经营计划。5 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。6 组织检查餐厅卫生。了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。7 参加制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。8 负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件.9 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人，并在服务中以特别关注、仔细处理客人的投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告.10 负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划，并予以落实。11 签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。12 签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等，保证餐厅的正常运行。13 建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种物品。14 督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗.15 与其它有关部门密切配合,做好各种宴会和会议活动的接待工作。16 完成上级指派的其它任务.中餐厅点菜员的岗位职责报告上级:前台领班一、 每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作二、 掌握当日菜情（主推菜品及估清菜品)三、 熟练掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群,便于给客人推举四、 熟记菜品价格五、 熟练使用电脑，能够快速准确地将所点菜肴录入电脑六、 协助厅房值台员做好服务，并将客人所点主打菜、高档菜等为宾客做相应介绍中餐领班岗位职责报告上级：中餐厅主管直属下级：中餐服务员1、 负责本部门员工签到,检查本班组员工出勤情况,2、 检查员工日常仪容仪表，带领并督导本班组员工做好开餐前的各项准备工作（包括服务设施，餐具用具，包房环境卫生状况等）3、 营业时间内向服务员布置任务，并督导服务员的工作。4、 协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。5、 营业繁忙时，协助为客人服务,对特别客人及重要客人给予关注，介绍菜单 内容,推举特色菜。6、 处理简单的客人投诉,并处理客人的特别要求。7、 负责餐厅用具的补充并填写提货单,每日停...
