门店店长 岗位职责 岗位目标：1.直接对老板负责,贯彻执行老板下达的经营指令及行政命令,严格根据餐饮部的政策制度和 规定办事,以身作则。2. 保持本部门顺畅及有效率的运营。3. 根据层的要求，确保为宾客提供优质服务及完部门的经营预算。 岗位职责：1. 对餐厅实行全面，确保为客人提供优质，完成每月营业指标。2. 根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。3. 调查和了解市场的情况，掌握餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。4. 与长合作，共同完成每月或每日的特选。适时拟出食品节建议。5. 安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。6. 熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。7. 保持并进展客户关系，建立客户档案。处理客人，与客人沟通，征求客人反馈意见。 关注二楼教职工用餐情况，保证卫生，菜品质量。每日关注员工用餐情况，保证用餐质量，杜绝浪费粮食 。8. 对任何不能单独处理的事情，要立即向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。9. 每周及重要事件参加班前例会，完成上传下达的工作。10.检查并督导食品质量、酒水质量、、员工纪律及规章制度的落实。11. 督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。12. 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。13. 确保店内安全，时常提醒员工上下班安全，工作安全。14. 确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象，出勤及上班时间、休息时间，手机不得关机，保证能联系到本人。参加及每周会议，每周六前需交工作计划到综合部。 参加及每月会议，每月终交月工作计划到综合部。 参加及每年终会议，年终交年总结、工作计划到综合部。15. 保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。每周参加门店及前厅餐后卫生检查，并做好相应记录。16. 与财经学院留守教职工做好相关衔接，必要时进行访问。17. 遵守酒店员工守则及规章制度。 保持所有运营设施/设备良好的工作状态。18. 控制/管理本部门的用品， 签字核实本部门的有关用品的提、送货单。19. 充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。20. 负责餐厅硬件设施的维护和更新， 审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。2...
