酒店餐饮部部门职责酒店餐饮部部门职责 1 1、具有主动合作的精神。以热心的看法对待全部的工作，并乐于利用一切时机学习技能以便于改进自己的工作的技巧。 2、具有极强的应变力气。处理餐厅的突发大事以及客户诉求。 3、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持到达团队的共同目标。 酒店餐饮部部门职责 2 1、按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。 2、做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和效劳完毕工作。 3、开餐前，布置任务，进展分工，做好各项预备工作。 4、生疏菜单，与备餐间协调合作。 5、搞好现场培训，带着员工严格按效劳规程进展接待效劳。 6、把握客人就餐状况，做好补位效劳，尽量记住客人特别要求或习惯，同来宾建立良好关系。 7、处理一般投诉，准时解决问题，并将状况向上级报告，不断积累阅历。 8、准时落实每天的清洁工作，保持餐厅干净卫生。 9、餐厅营业时间完毕后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭，做好节能和平安工作。 10、加强餐厅财产管理，把握好物品使用状况，依据经营需要拟定更新预备。 11、抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。 12、做好开餐前的'预备和收餐后的清理工作。 13、收餐时，回收各种用具并做好平安检查。 14、支配班次，确保宴会厅各业务环节的顺当进展。 15、全面负责宴会的整理、预备、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。 16、负责宴会厅与厨房的连接工作。 17、全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。 18、负责与其他部门的沟通、协调、合作。 19、负责员工饭堂的全面工作，包括但不限于餐前预备、餐后的清理工作、保持员工饭堂干净卫生。 酒店餐饮部部门职责 3 1、了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布状况； 2、了解竞争对手的动向在产品线及价格上做出快速反响； 3、负责销售公司产品及协作公司市场部推广新产品； 4、维护老客户关系及开发新客户资源； 5、每月汇报业务状况并分析总结。 酒店餐饮部部门职责 4 1、负责拟定餐饮部经营预备、落实部门的相关规章制度与标准； 2、依据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，批阅餐厅经营报表，进展经营分析，完成相关报告； 3、与其他部门合作，开掘提高营收的各种销售时机。推出各种能为来宾带来精彩就餐体验的促销活动。 4、负责餐饮部内各模块工作，依据餐厅需求统筹人员支...
