年产 30000 吨浓缩橙汁工厂设计说明书学校：XX 大学学院:XX 学院专业:XXXX小组成员:XXXXXXXXXXXX 指导老师：XX时间：20XX 年 X 月目录摘要 21 绪论 3课题背景错误!未定义书签。橙子的营养价值错误!未定义书签。浓缩橙汁饮料的营养特点错误!未定义书签。我国浓缩果汁生产概况及消费现状错误!未定义书签。2 工艺设计 5全年生产安排 6车间生产过程设计 7生产工艺 7操作要点 74 设备选型 14设备选型原则 145 经济预算 1612 参考文献 17摘要本说明书进行了年产量 3 万吨、浓缩到原果汁体积 1/4 的浓缩橙汁饮料生产车间的设计。制定了合理的生产方案，确定了最佳生产工艺，进行车间平面设计，物料衡算的计算以及对设备型号的选型，水电汽的预算，劳动力平衡，设定企业管理组织架构，实施环境保护规划，对投资成本、利润、盈亏平衡点等进行估算。橙子又称黄果，原产中国南部，南方各省均有分布，而以四川、广东、台湾等省栽培较为集中。通过考察，我们决定在重庆市忠县，租用地皮建立工厂。公司厂房及附属设施设计规范，符合饮料厂卫生规范，能确保生产高品质的饮料产品。这为该厂提供了充足的原料，避免了长途运输原材料，工厂周围环境优美，交通便捷；厂区总体设计合理，尤其在车间设计中，将主生产车间置于厂房中部，各辅助设施分布于主车间四周，使整厂设计紧凑，同时最大限度降低管道、物料输送距离，节约能源。本厂设施的卫生按 GB12695-90《饮料厂卫生规范》的要求来完成，并力求满足 HACCP 计划和 GMP 规范的要求，在设计时主要考虑了以下几点：1）设计了三次更衣，使用生产的洁净程度超过了国家现有的规范要求;2）包装间等布置了紫外线灭菌灯等，定期进行空气灭菌，保证空气的洁净度;3）人流、物流分开，避免交叉污染;4）专门设置了质检室，保证原辅料质量和产成品的质量。关键词：浓缩橙汁工厂设计1 绪论课题背景我国专家预测，2010 年我国水果总产将达到 9300 万吨，人均占有量达到 67.7 公斤，接近上世纪 80 年代发达国家人均 70 公斤的水平。果汁加工工业是从 19 世纪末才诞生的新兴工业，到现在已有 100 多年的历史，世界上果汗每年的贸易额为 40 亿元。出口额最大的 5 个国家是巴西、美国、荷兰、德国、以色列。世界发达国家果汁的消费量呈快速增长的趋势。2003 年，德国人均果汁消费量为 47 升。国外发达国家果汁人均年消费量约 20 升，发展中国家人均年消费量约为 10.8 升。...
