餐厅现场管理企业推行实施三效管理，针对现场管理尤其是大力实现基础管理，强调天天整理、事事规范、人人自律，提高物的使用效能、人的工作效率、企业的经济和社会效益，从而实现企业在安全、卫生、品质、效益、形象等五大目标上的全面提升。实施三效管理导入简单，巩固不易，贵在坚持。在导入过程中，要有计划、监督、考核、奖惩制度等来确保实施工作顺利推行，领导挂帅，全员参与是关键。在运用目视化的手段现场管理时，要结合企业实际，有的放矢，不搞花架子，以达到主观管物，客观管人的效用。巩固三效管理，努力将三效管理融入企业现行管理中，改善提升企业管理水平。巩固的秘诀就是培训员工和激发员工的能动性、创造性。因为广大员工才是效能、效率、效益的真正创造者。企业内审是不可缺少的环节，通过内审发现问题和解决问题，起到相互检查、相互学习、相互促进、共同提高的作用，达到持之以恒、长效管理的目的。三效管理*30 条内容天天整理天天管理一：1.1 整理环境，合理存放物品，把不需要的物品抛弃或回仓。1.2 清洁卫生，使环境设备物品光洁明亮。1.3 精简为要，确定必需品的标签，存放处有明确的标识。1.4 有家有名，物品有清楚的标签、存放处有明确的标识。1.5 合理使用，物品的使用必须掌握、节约、高效的原则。事事规范2.1 部门、岗位的制度、工作流程上墙。2.2 设备设施的使用规定、操作指引、保养维修计划和检查记录上墙。2.3 不同物品集中存放的地方，有平面图、总表上墙。2.4 物品存放需增加透明度，有高低存量、先进先出的指示。2.5 场所、管道、开关等标明功能及指引。2.6 有安全警示、提示、告示等体现。2.7 消防设施器材编号管理，专人负责检查记录。2.8 应急照明设施和用品，定期检查，齐备完好。2.9 食品、餐用具有专用的消毒场所、设备设施和器具用具，有专人负责并做好记录。2.10 主要的合格原材料和标准的出品样照图示上墙。2.11 周全的服务顾客的项目和措施，及其落实。2.12 提供顾客用的设备设施、物品、用具保持完好、有效使用。2.13 对培训、持证、考核、竞技比赛的情况，进行记录存档或上墙公示。2.14 及时解决故障和有效处理问题的准备。（如：通讯联络、“P 牌”、通知单、责任人）2.15 各类应急预案及演习记录上墙。2.16 从点滴做起，节约能源、环保回收。2.17 防止出错的方法（颜色、大小、文字区分等）2.18 一字为好：一页通告、一小时会议、一套工具文具。2.19 结合企业实际的...
