精品文档---下载后可任意编辑卫健委 2024 年食品安全风险监测活动方案 一、监测目的 收集我区食源性疾病信息和食品中污染物及其有害因素污染数据，分析危害因素可能来源，为开展食品安全风险评估和标准制定，修订及跟踪评价以及风险管理提供科学依据。适时发现食品风险和食源性疾病暴发隐患，便于及时实行相应的风险管控和监管措施。 二、监测内容 （一）食品污染及食品中有害因素监测。对食品中化学性污染物及其有害因素、微生物及其致病因子开展常规和专项监测。对食品中放射性污染物开展一般地区监测。结合需要适时开展应急风险监测。 （二）食源性疾病监测。开展食源性疾病病例监测、食源性疾病暴发监测、食源性疾病主动监测、食源性致病菌分子溯源。 三、监测工作相关要求 （一）监测点和哨点医院设置 监测点：可根据要求到监测食品样品的各乡镇及城区范围采集。 食源性疾病监测医院：所有承担食源性疾病的医疗卫生单位，宿州市第一人民医院、区中医院、宿州市第三人民医院及各乡镇卫生院、社区卫生服务中心等。 （二）工作要求精品文档---下载后可任意编辑 1.食品污染及有害因素监测。区疾控中心根据市级方案规定的任务量采样，同时监测样品以本地产品为主，不低于任务量的60%。综合考虑本地区生产和消费情况，科学设计采样方案，保持食品监测的监测点、采样点和采样时间相对固定，避开集中采样。区疾控中心加强对采样人员培训，强调采样时应当按要求逐项记录采样信息，不得漏项。如发现食品安全隐患，应当扩大问题食品品种或品牌的样品数量。 2.食源性疾病监测。监测医院负责食源性疾病个案信息收集和进行网络报告。区疾控中心负责监测信息的收集分析，以及食源性疾病的流行病学调查、溯源分析，并承担监测工作的技术培训和质量控制。 （三）监测方法 食品污染及有害因素监测参见《20xx 年国家食品污染和有害因素监测工作手册》；食品中放射性污染监测参见《20xx 年国家放射性污染风险监测工作手册》；食源性疾病监测参见《20xx 年国家食源性疾病监测工作手册》。 （四）监测结果报告 遵照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全风险监测管理规定（试行）》等相关规定，根据监测方案要求报告监测结果。 1.食品污染及有害因素监测。 区疾控中心负责样品的采集工作与送样工作，不负责数据上报精品文档---下载后可任意编辑工作。 2.食源性疾病监测。 承担食源性疾病病例监测工作的医疗机构应当按要求...
