七月份工作总结及八月份工作计划七月份工作总结八月份工作计划营业已进入8月份，作为一个曾经做过管理的人来说，出于职业习惯那么做一下7月份的月度工作总结报告是很有必要的。因为我们都不是天生的管理天才，只有在实际生活中不断总结进步。同时，管理是一个计划性很强的职业，弥补不足必然带给我们下一个课题就是计划。所以，顺便谈一下八月份的计划也是必不可少的内容。7月份我除出西单的装修计划之外，都驻扎在方庄店。虽然不是一个餐饮的绝对内行，但是基于前几年自营公司的基础，搭理这样一个店面并不十分费力。或许就偏偏由于不是绝对内行才会在7月份在方庄店不断调整，或许是由于再次处在营销管理的方面而激发了当年创业的激情，于是在不断寻求突破和改变，或许应了那句话“世界上绝对的真理就是改变，企业只有在不断改变中可以得到发展”。现在的方庄店虽不敢在百饺园的诸多店面中树立一个标杆，但就在这一个月内的改变已经走上了经营的正规发展轨道。所谓，只有找到了路，就不怕路远。从北京的整个餐饮市场来说，同质化竞争越来越激烈。我们的发展目标不仅仅是三年两年，而是更远。为了保证我们的基业常青就必须异军突起。很显然，在目前这个“狼满天下”的竞争状态下很难。所以首先要做到的是“与狼共舞”。因此我们首先要成为“一匹狼”才能有资格与之一较短长。表面看来目前的方庄店一片和谐繁荣景象，但是恰恰这片繁荣背后有着值得我们思考的东西，那就是经营瓶颈。这种瓶颈状态不是真正的瓶颈，而是对市场目标的估计不够和对持续目标市场驾驭力和开拓力不够。没有形成属于自己的地域文化，那么这也就是说是一种根基不稳的假繁荣。往往很多企业就毁在了假繁荣期的沾沾自喜上了。作为一个失败的自营者来说，这一步我已经走过来了，深知道其中的利害。所以，思路调整成了必然之路。在经营上，如果把7月份定义为改革期，那么8月份可以第1页共4页算得上是一个开放调整期。7月15日的“入伏”营业出现小高潮。整月营业77万多，其中自营61.89万元。那么进入8月份抛开团队来说自营能保证平稳上升或更大突破吗。我想没有几个人敢下这个保票。究其原因，多数人的回答很一致，“一直营业不稳定”。表面看来这是个理由，实际上在细分市场下如不能尽快找出原因解决之。那么逐渐被蚕食亦绝非危言耸听。出于多年来自己搭理公司的习惯。我利用了一些时间对周边地区进行了试点和拜访。得出了一个不太成熟但很惊人的结论：步行十分钟为半径之外的消费群体（主要是企事业单位、居民这样的附近常住人口）。竟然对开业多年的百饺园一无所知，或似乎听说过但不知其位置所在，更甚至还有人问这是干什么的地方。对此感触颇深。不谋全局不足以谋一域。虽然我们做不到运筹帷幄，更谈不上不出茅庐已知三分天下。但是从经营的角度上来说应该确却的知道.目前的状态会导致几年之后怎样的后果。那么要达到一段时间之后或者是几年之后的预想目标，那么应该明确具现在体应怎样去按部就班的计划和完善。对这种不成熟的市场进行培育。实施计划不能哗而取宠亦不能涸泽而渔，杀鸡取卵。应该扎扎实实的做好点点滴滴的潜在客户市场的开发，并不间断的进行维护。确立属于我们的最忠实的客户群。那么，话题说回来就是如何在8月份稳定自营中求进步，并且建立潜在客户的开发机制，拓展目标市场。为以后的稳步增长建设几个稳定的基础成了我们的下一步的工作目标。如何做。主要分为三部分。第一部分，加强客户的梳理和管理。百饺园虽然已经营业了十多年，但多数店面存在同样的失误。就是客户管理极不完善。方庄店并不例外，客户管理处于初级状态。对于这样一个企业来说是极不符合的。于是必须加强完善客户管理，弥补这方面的严重缺陷为客户开发工作提供充分的前提保障。第二部分，培训。7月份出现的不足在8月份必须给予弥补。本月的培训以实操着手。所谓“铁打的营盘流水的兵”在目前第2页共4页的百饺园做不到。员工的自豪感和归属感不强。吸引员工的不仅仅是金钱还有体制和氛围。急需要激励与带动体制的建设。我对方庄店的定义是创业期。那么，“鼓足干劲，力争上游”的氛围就愈显得重要。优秀的氛围造就优秀的团...
