一、单选题1、监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于（）状态 。A 稳定 B 良好 C 活跃 D 受控2、以下不属于生物性污染的是？A 微生物 B 毛发 C 寄生虫 D 昆虫3、以下哪类人员负责每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》 ？A 食品安全员 B 食品安全总监 C 企业主要负责人 D 生产组长4、食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查。A1 B2 C3 D45、企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全总监管理工作情况汇报。 A1 B2 C3 D46、国家对食品生产实行（）制度，从事食品生产应当依法取得许可。 A 认证 B 许可 C注册 D 备案7、《中华人民共和国动物防疫法》规定了动物疫病的预防、控制，动物和动物产品的检疫等内容，为食品生产企业（）畜禽肉类原料提供依据。A 采集 B 采购、验收 C 进料、投料 D 生产8、以下属于通用标准的是？A《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）B《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）C《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）D《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4）9、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）为（）标准。A 推荐性 B 强制性 C 可选择执行 D 地方10、以下属于检验方法与规程标准的是？A《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762） B《食品安全国家标准 谷物加工卫生规范》（GB 13122） C《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1） D《食品安全国家标准 食品中苯酰胺类农药残留量的测定 气相色谱-质谱法》（GB 23200.72）11、如果所采购的原料在现有食品安全标准体系中尚未制定相应的产品标准，应按照通用食品安全标准进行（）。A 退货 B 留样 C 验收或检验 D 销毁12、食品生产企业应对照相应食品安全标准规定，结合各类食品（），采取相适应的贮存、运输方式。A 属性 B 特征 C 包装 D 价格13、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产者要求支付（ ）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A 价款十倍或者损失三倍 B 价款十倍或者损失十倍 C 价款三倍或者损失十倍 D 价款三倍或者损失三倍14、食品生产...
