有机产品标准与法规标准的概念标准是人们对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证、优化，由有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件，它是随着科学技术的发展和生产经验的总结而产生和发展的。标准又是一种技术规范，它是以人们已掌握的科学技术理论、原理、方法去指导、约束、限制人们在社会生产中的技术性活动；它告诉人们如何使自己生产的产品符合使用要求。它还告诉人们在某项生产活动中的工作程序、工作要求、工作方法，指出哪些是正确的，哪些是允许的，哪些是不允许的或禁止的。目的是帮助和促进人们掌握科学的生产技术，避免由于不科学的技术行为造成不良的后果，防止由于违返自然法则而受到的种种惩罚，以致造成深远的灾难性后果。标准的类型标准的制定和管理国家标准行业标准地方标准企业标准法律效力强制性标准推荐性标准，有机标准的产生区域：本地区-----广泛区域发展数量：少量-------数量多交易方式：易货-----货币交易认证机构：生产者与消费者之间建立一座信任的桥梁。认证机构----标准：机标准是有机产品认证机构实施认证行为的主要依据有机标准发展过程IFOAM是积极的倡导者原则：尊重有机农业发展历史及其目标的基础上，结合有机生产的自愿性特点和有机农业地域性强的特征，充分考虑以生产者和消费者为主的多方面的意见，在公开的求同存异的基础上，建立了一套有机农业生产的基本标准。目标是：在有机生产的各个部分都坚持有机农业的定义；确保有机产品的完整性和可靠性；确保有机标准不会成为贸易障碍；在一个协调的框架内允许变化；确保公平的规则。特点：动态的；民主的；可操作的。标准的作用有机食品标准是有机食品质量和质量控制体系的基础。有机食品标准是有机食品生产活动的技术和行为规范，为有机食品的生产提供了技术指导性文件。有机食品标准是维护生产者和消费者利益、保证产品质量和规范经营行为的法律依据。有机食品标准对增强我国农产品在国际市场的竞争力，促进产品出口创汇提供了指南。标准制定的原则和依据标准制定的原则·生产优质、营养、对人畜安全的食品及饲料，并保证获得一定产量和经济效益，兼顾生产者和消费者双方的利益；·保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥力和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害；有利于生物自然循环和生物多样性的保持；·有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解或回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装。·有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为有机食品发展服务；·有关标准的技术要求能够被验证。有关标准要求采用的检验方法和评价方法不能是非标准方法，必须是国际、国家标准或技术上能保证再现性的试验方法。·有机食品标准的综合技术指标符合国际标准和国外先进标准的水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，能被生产者接受；·严格控制使用基因工程技术。标准制定的原则和依据标准制定的依据基础标准：国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）有机农业生产和加工标准。我国有机产品认证标准：基本标准是根据国际有机农业运动联合会（简称IFOAM）有机农业生产和食品加工标准。参照标准：欧盟有机农业生产规定（EECNo.2092/91）国际有机作物改良协会（简称OCIA）其他国家（德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等）有机农业协会和组织的标准和规定。结合我国农业生产和食品行业的有关标准。有机标准构成农作物生产动物饲养水产品生产食品加工和处理包装和标识社会公正性农作物生产基本概念：认证范围认证对象转换期缓冲隔离带生产和管理计划内部质量保证和控制方案生产管理土壤培肥病虫杂草的管理种子选育水土保持多样化种植和轮作野生产品的采集野生产品的采集动物饲养动物饲养管理：动物品种动物营养动物疾病防治水产品生产根据标准环境和隔离捕捞区区域的界定按动物的自然行为饲养食品加工和处理病虫害控制成分、添加剂和加工配料加工方法质量管理包装和标识包装标识社会公正...
