食堂投标计划书大气简约-框架完整-易于驾驭-内容定制投标食堂名字添加这里投标人单位名称添加这里1、守法：认真执行《中华人民共和国食品卫生法》，积极实施食品卫生量化分级管理制度。严格按照卫生法律法规和标准要求，做好员工个人卫生；确保基础卫生设施齐全，搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”。保障就餐者身体健康。2、守纪：严格履行医院食堂的经营管理合约，遵守其为食堂制定的各项规章制度，无条件服从并全力配合院方对食堂所做的管理，监督，监察等工作。接受院方的相关意见和改善建议，并保证给出相关的满意答复和处理行动经营方针一、经营定位二、微利保本的经营原则合理核算伙食成本合理核算定价标准第一章投标方案定位：院职工食堂是实行独立核算，自负盈亏的带有一定公益性质的后勤服务单位，所以要严格成本核算，坚持微利保本的经营原则，合理核算伙食成本和定价标准，最大给到医院职工人员优惠，让食堂真正为广大医院群众带来福利。以及根据医院实际工作情况的需要确定服务时间等。第一章投标方案管理措施三、01严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。02严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工食品，保证让就餐者吃得放心，吃得舒心。03保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。第一章投标方案管理措施三、04工作人员做到仪容仪表整洁。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，男的不留胡须。05搞好室内卫生，做好防蚊、防蝇、防蚁工作。保证碗、筷餐前消毒(煮沸和用特定消毒措施处理)，做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。06厨房要保持设备整齐摆放。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、蔬菜类等分档分类保存)。07工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬院方的领导和医护人员，关爱病患，爱岗敬业，尽职尽责。第一章投标方案总经理内堂经理办公室后勤部经理财务室采购库管服务送餐红案档区白案挡区小吃档凉卤档洗消部根据乐山市人民医院职工食堂的具体情况，食堂机构设置如下图：第一章投标方案总经理负责食堂经营全盘工作，并参加医院相关活动，传达并贯彻落实医院及各上级部门指示。后勤部经理配合总经理负责办公室，财务部，采购，库管，服务，送餐等工作。内堂经理配合总经理负责红，白案，小吃，凉卤挡，洗消部等工作。办公室配合总经理，后勤部经理负责员工招聘，培训，表彰，解聘等日常管理工作。协调解决食堂对医院，顾客，外部各管理部门的联络，关系处理等工作。处理食堂设备维护，维修等日常工作。财务部配合总经理，后勤部经理严格执行国家财务法规，做好各类数据统计、核算。负责各分部的资金收支采购配合总经理，后勤部经理负责食堂各类食品原材料及其它各类物品采购，及时了解原料市场信息，保证原材料供应和质量要求，肉类、蔬菜类新鲜、价廉物美，不采购不合格材料。严格索票、索证制度。各职位、部门职能第一章投标方案各职位、部门职能保管配合总经理，后勤部经理负责收发各类食品原材料，并做好进货台帐，负责材料储存、摆放规范，并严格生、熟区分，及“三防”制度，保证材料不变质、不腐烂，不发放不合格材料服务/送餐配合总经理，后勤部经理负责食堂现场服务，医院外来客人的包席接待，院内职工加班，夜班时的送餐，就餐等服务工作。红，白案小吃，凉卤档配合总经理，内堂经理负责各自部门的每周食品搭配计划，精心烹调，经常变换花样，适应医院职工营养及口味要求，不加工不合格材料。指导各自部门的所需的粗加工工作，并及时和采购交流。洗消部配合总经理，内堂经理并依据食品卫生“五四...
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