军队的健康饮食精选课件VIP免费

军队的饮食与健康Page2主要内容第一部分人体七大营养素第一部分人体七大营养素第二部分平衡膳食宝塔第三部分军队的饮食定量第一部分七大营养要素Page4碳水化合物的食物来源1、碳水化合物：谷类：65%(麦子)～80%(大米)薯类：15%(马铃薯)～35%(木薯)豆类：20%(黄豆)～60%(红豆)根茎类蔬菜:如山药坚果类：如莲子，板栗水果类食糖动物性食品中肝脏含有糖原，乳中有乳糖，其它含量甚微。Page5碳水化合物--------为人体提供60%左右的能量。糖原是肌肉和肝内碳水化合物贮存形式。机体需要时，肝糖原分解为葡萄糖进入血循环，提供机体，尤其是红细胞、脑和神经组织能量。肌肉糖原只供自身能量需要。体内糖原贮存只能维持数小时，必须从饮食不断补充。Page6碳水化合物与健康营养流行病学调查发现，经常摄入全谷类食品的人，随着年龄的增长而发胖的危险较小，罹患心脏病、糖尿病、肠癌等疾病的风险也会降低。Page7Page8脂类与健康1）饱和脂肪酸与心脏病的关系：主要来自于猪牛羊肉、油炸食品等。减少这些食物，可以减小心脏病的风险。2）反式脂肪酸与心脏病的关系：比饱和脂肪酸更会增大心血管疾病、糖尿病、肥胖症等多种疾病的风险。主要来自于氢化植物油及其延伸产品。包括植物奶油、起酥油、植物奶精、植脂末、代可可脂等。Page9常见食品有：珍珠奶茶，奶油蛋糕，奶油面包；巧克力，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；油酥饼，麻花；沙拉酱；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。Page10高度重视烹饪油！！！烹调油脂过多已经成为我国膳食结构的一大缺点。所有的烹调油含99%以上的脂肪。烹调油脂过多照样会造成一天摄入的脂肪超标。推荐量：成年人每人每日25~30gPage11蛋白质构成细胞的主要成分蛋白质约占细胞内物质的80%以上；一个人的体重的18%左右都是蛋白质；人体每天有相当于体重的3%的蛋白质需要更换。Page12豆类禽肉类鱼虾类畜肉类蛋类谷类乳类日常膳食中哪些食物含有蛋白质？[38%][18%][18%][15%][12%][9%][3%]Page13乳类和豆类是优质蛋白质的最佳来源乳类豆类你每天都能坚持喝牛奶或食用豆制品吗？Page14Page15定义：维持人体正常物质代谢和生理功能的一类有机化合物。Page16人体易缺乏的维生素维生素A：夜盲症维生素c：坏血病、牙龈出血维生素B族：所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。1、维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。2、维生素B2出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎。3、维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。4、维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。矿物质（常量元素和微量元素）1.分类常量元素(macroelements)微量元素(microelements)矿物质（mineral）体内含量较多的元素。钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯等七种含量最多体内含量占体重0.01%以下的元素。铁、锌、铜、碘、硒、钼、铬、钴8种为人体必需，称为必需微量元素(essentialmicroelements)。Page18Page19Page20人体容易缺乏的元素及其缺乏病（1）钙（Calcium）钙的供给量：成人800~1000mg/日钙的食物来源：奶及其制品、海产品、豆类及其制品、坚果类、钙缺乏的临床表现：婴儿的佝偻病、成人骨质软化症、老年骨质疏松症Page21人体容易缺乏的元素及其缺乏病铁缺乏的原因:慢性失血、体内需要量增加、摄入不足或吸收障碍、铁缺乏的临床表现：缺铁性贫血(低血色素小细胞性贫血)富含铁的食物：全血、肝脏、红枣、黑芝麻、等Page22人体容易缺乏的元素及其缺乏病慢性锌缺乏对机体的影响：儿童生长障碍、性腺发育不全、免疫力下降、味觉障碍、皮肤疾患锌的生理需要量*成年男子：1.4mg/d*成年女子：1.0mg/d锌的食物来源*贝类、鱼肉*动物肝脏、瘦肉*蛋类Page23钠盐-------预防高血压的重要因素钠：研究发现，随膳食盐的增加血压会不断增加，家族性高血压和老年性高血压对盐敏感性较正常人高，才多摄入钠可引起血压升高。食盐的推荐摄入量：低于6g/天。Page24Page25人体对水的反应总是滞后于身体的需要。所以要主动饮水...