吃龙虾的好处一、龙虾的营养价值1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。5、龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足还含有许多有用成分，其中包括蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用，也可作为食品添加剂和调味剂，尤其是虾头内残留的虾黄，具有独特的风味。虾头和虾壳含有20%左右的甲壳质经过加工处理能制成可溶性甲壳素，利用甲壳素可以提取壳聚糖，虾头、虾壳经晒干粉碎，还是很好的动物性饲料。甲壳素、壳聚糖的主要用途：①在农业上，可以促进种子发育，提高植物抗菌力；可以作药物胶囊，作地膜材料。②在造纸工业上，可以制造抗溶剂、纸张改性剂、增强剂。③在医药方面，可用于制造降解缝合材料、人造皮肤、止血剂、抗凝血剂、伤口愈合促进剂。④在日用化工上，可用于制造洗发香波、头发调理剂、固发剂、牙膏添加剂。⑤在膜材料方面，可用于制造反渗透膜、渗透蒸发膜、仿生膜、超过滤膜。⑥在吸附剂方面，可用于制造染色废水吸附剂、改性活性碳吸附剂、色谱吸附剂、重金属吸附剂。⑦在水处理剂方面，可用于制造下水道、工厂污水絮凝剂。⑧在纺织助剂方面，可用于制造增染剂、抗电性剂、固色剂。二、龙虾的食疗价值1、龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等。三、小龙虾市场方面：1、今年小龙虾开市比较早，3月份淮安盱眙和扬州邵伯等地的龙虾馆就已经开张了，6钱以上肉质好的龙虾基本上都在30元一斤左右，和去年同期相比，价格上涨了30%左右。主要是因为今年开市时间早，气温还比较低，野生小龙虾还没有大量上市，人工养殖的小龙虾存货也很少，导致不管是批发价还是龙虾馆里的的价格都很高。今年各地小龙虾馆新增数量较多，以往在南京上海等小龙虾最先火热的城市，小龙虾馆数量减少是不争的事实，但是在其他二线三线城市，小龙虾馆数量在慢慢增加，虽然速速不是很快，但是二线三线城市数量太多，总体来说今年新增加的小龙虾馆数量还是比较惊人的，估计明年还会进一步增加，如果野生货产量不行养殖规模上不去，明年小龙虾价格会更高。2、4-5月份，随着安徽江苏四川等地小龙虾陆续上市，小龙虾价格开始下跌，6钱以上肉质好的小龙虾价格基本上在20元一斤上下徘徊，上市量也逐渐上升。3、到了6月份，随着湖北江西等主要产地的小龙虾大量上市，特别是江西的小龙虾大量上市，小龙虾价格大跌，6钱以上的小龙虾甚至一路跌到11元左右，就在大家都认为今年小龙虾价格又要崩盘的时候，鄱阳湖开始禁湖了，限制了小龙虾的捕捞和运输，江西小龙虾上市量锐减，6钱以上的小龙虾价格迅速反弹到一斤16元上下。等到鄱阳湖开湖大量上市的时候，湖北莱克、德炎、江苏宝龙等国内几个大型的小龙虾出口企业大量收购8钱以上的整肢虾，最高峰时8钱小龙虾收购价格飙升至一斤38元，最低的时候也有25元一斤。整个六月份，各地小龙虾价格一直坚挺...
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