江西财经大学工商管理学院实践调查报告题目：哈根达斯品牌运营与管理状况调查学院工商管理学院学生姓名学号专业指导教师二O一二年九月目录一、摘要..........................................................................................3二、调查的意义与目的....................................................................3三、调查过程...................................................................................3四、基本情况与分析........................................................................4五、调查结论...................................................................................6六、评价建议...................................................................................6一、摘要经营战略的选择对企业的发展至关重要,而战略选择是根据企业所处的行业状况,企业自身资源优势和产品特点决定的。哈根达斯进入中国以后，一度走的是高端化路线。在中国的冰淇淋巨头还需要依靠激烈的价格战来争夺市场的时候，哈根达斯却依靠其独特的运营手段以及品牌定位，在冰淇淋高端市场成为执牛耳者，难寻竞争者再加上冰淇淋高端市场开发尚未完毕，使得哈根达斯在中国的市场份额每年都有巨大的增长。销售额的高增长与哈根达斯在中国的运营模式有着密切的联系，但是管理上的问题也不容忽视。本文将通过笔者在哈根达斯的亲身经历、数据调查、资料收集等方式从营销管理两个方面对哈根达斯运营进行分析，以更全面地描述哈根达斯的现状并提出合理化建议。二、调查的意义与目的在中国被当成奢侈品的哈根达斯在其发源地美国是个极普通的品牌，就如同和路雪之于中国，主要在超市和自动售货机售卖，很少有专门店，很多美国人听都没听过。但就是这样的一家企业，在中国采用高端化路线，成功地成为了中国冰淇淋高端市场的执牛耳者，其不论是经营管理，还是品牌运作，都很值得中国企业学习借鉴。笔者通过在哈根达斯长达两个月的实习以及对哈根达斯的调查分析，切实地感受哈根达斯文化，并从中学习经营管理经验，增长阅历，也可以针对产生的问题提出合理化建议。三、调查过程笔者通过在哈根达斯长达两个月的实习，并且在大堂、厨房、吧台、清洁房等主要一线岗位学习实践，对于哈根达斯的各个岗位都有比较深刻的了解。在实习的过程中，主动与管理层、顾客进行沟通交流，对哈根达斯的运营管理直观上也有一定的了解。在实习期间，积极收集数据库关于哈根达斯运营管理资料，对于哈根达斯运营有着宏观、全面的了解。四、基本情况与分析1.营销模式差异化营销：绕开中国竞争激烈的低端冰淇淋市场，利用外来品牌以及本身高品质的优势，提高产品价格，成功占领中国冰淇淋行业的高端市场，排挤竞争者。创意营销：哈根达斯销售的不仅仅是冰淇淋，还有无处不在的创意，哈根达斯是美国品牌，却扎根中国突然，与中国传统文化联系在一起，如推出的冰淇淋月饼、冰淇淋蛋糕、冰淇淋火锅、冰淇淋铁板烧等等，迎合中国消费者的需要。声望营销：“爱她，就请她吃哈根达斯”，哈根达斯在中国销售的不仅仅是最贵的冰淇淋，更是一种温情的文化概念。高品质高价格代表的优质生活在中国成功吸引了大量高端消费者。情感营销：通过品牌旗舰店的体验，不惜重金的装修，在消费者心中树立了良好的品牌形象，同时通过会员卡、尊利卡等方式留住客户，吸引消费者反复消费。2.经营管理原料进口：这一点无疑成为哈根达斯维持其竞争力、支持高价格的重要因素所有原料来源于国外，有效排除其他竞争者的竞争压力。使用兼职：哈根达斯的主要一线员工是高校学生兼职，兼职学生不但易于管理，做事更加认真负责，保证产品质量的同时也可以有效降低运营成本。分区管理：哈根达斯对具体岗位进行分区管理，按职能分为大堂、厨房、吧台、清洁房，每个分区都有值班经理管理，直接对各自岗位负责，分工明确易于管理。统一制服：在哈根达斯统一着装，采用充满西式风格的制服，让哈根达斯充满异域风情，也符合哈根达斯西方冰淇淋品牌的形象，给消费者形成清晰的品牌认知。ESP检测：哈根达斯...
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