庆阳市庆城县黄花菜生产销售社会调查实践报告孙新媛实践小组（东北农业大学、园艺系，黑龙江哈尔滨150000）摘要：目的对庆阳市庆城县黄花菜生产、销售及利用现状进行调查,找到制约发展的主要因素并提出针对性建议。方法采访和实地考察相结合。调查人群包括当地黄花菜种植户、收购商及加工销售企业。结果庆城县在基地建设、科研开发、龙头企业培育和市场营销等方面都有了长足发展，加快了产业化进程，促进了农民增收。但由于理念落后，措施单一，产业链条短、连接不紧密，产业化发展中还存在着一些不容忽视和急待解决的问题。关键词：黄花菜；生产；销售；产业发展引言在庆阳这片有着古老农耕文明的土地上，生长着一种普通的花草——黄花菜。黄花菜又称金针菜，是百合科多年生草本植物。黄花菜最初被作为宫廷观赏花卉，后来人们发现其尚未绽放的花蕾烹熟后色香味极佳，于是便广泛栽植，用于食用。而庆阳种植黄花菜已有两千多的历史。庆阳也是全国最大的黄花菜生产基地。同时由于受黄土高原独特的气候条件和地理环境影响，庆阳黄花菜质量列诸产区之首，是庆阳市闻名全国的优质土特产品为了解庆城县黄花菜产业的生产与销售情况，实践小组进行实地调查研究。主要对庆城县黄花菜的种植面积、栽培品种、产品加工、市场价格、销售现状，以及黄花菜消费需求情况等方面进行调查。目的通过调查分析，找出庆城县黄花菜产业在发展过程中存在的问题并提出相关对策与建议。1调查内容与分析1.1庆城县黄花菜的生产基本现状庆城县黄花菜产业发展经历了一个漫长的发展。新中国成立前后只是零星种植，20世纪70年代在大力发展多种经营的政策鼓舞下,许多乡村在山地兴修梯田时建起的林场、果园中普遍栽植了黄花菜,黄花菜栽植面积有了较大的发展;20世纪80年代初,农村实行了联产承包责任制,农民为了解决温饱而一味种粮,黄花菜栽植面积又有减少;进入20世纪90年代,随着农民温饱的逐步解决,庆城县开始将黄花菜列为发展农村经济的支柱产业进行开发,特别是2000年以来,在县委、县政府的正确领导下,全县黄花菜产业开发已初具规模,经济效益持续显现,逐步成为县域经济的一项特色优势支柱产业。1.2种植面积庆城县现有19个乡(镇),153个行政村,52439个农户,总耕地面积81.71万亩，黄花菜栽植遍布全县塬、川、山区的19个乡(镇)、153个行政村。近年来庆城县黄花菜栽植面积迅速扩大、产量显著增加。栽植面积到2009年黄花菜种植总面积达到17.36万亩,干制黄花菜产量1.1万吨。主要分布在塬区的驿马、熊家庙、安家寺、白马、赤城、高楼等乡(镇)以及川区的三十里铺、马岭、玄马等乡(镇),总的趋势是塬区乡镇面积大于川区,川区乡镇面积大于山区。1.3栽培品种小组走访农户调查发现栽植的品种只有有马莲黄花和线黄花，其中以叶宽、根系发达、花蕾长、肉质厚的马兰黄花为主栽品种，经过了解马兰黄花约占总面积的8%以上。1.4产品来源小组经过采访当地农户和地区收购商，不难发现虽然庆阳市黄花菜种植面积已达66.4万亩，位具全国第一，但是没有形成产业基地，基本绝大多数产品由个体农户种植加工，基地生产所占比例很小。农户种植方式是不占整块农田，而是分布在庄园周围，成圈状种植，或是田间地埂成单列种植，或是邻里地界成单列或双列种植，连片种植面积比例小。同时小组对庆城县白马乡几十家农户种植及销售情况调查统计（表一）庆城县白马乡农户种植及销售情况调查统计表调查项目调查结果平均亩数0.3种植品种均为马莲每亩成本平均450元销售情况受天气影响较大销售渠道出售给当地收购商年收入平均2800元左右种植年收入占年收入比例平均6%销售困难无，供不应求是否打算扩大种植面积80%农户不愿扩大种植面积（表一）1.5市场价格由于庆阳市是全国最大的黄花菜产地，黄花菜产量大，绝大多数销往外地。因此市场价格主要分为两类，一是收购市场价格，二是外销市场价格，二者相互影响相互制约。小组调查研究了庆城县近五年的黄花菜市场价格，结果发现黄花菜市场的平均价格逐年攀升，考虑到物价上升因素。实际涨幅并不明显，而且每年市场价格随市场影响波动较大，波动周期短，波动频率高。但是对比五年内相同月份发现，每年黄花菜上市初期的七...
