下载后可任意编辑下半年内蒙古二级公共营养师专业能力考试试题下载后可任意编辑 下半年内蒙古二级公共营养师专业能力考试试题一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、维生素 E 有何功能 A：抗癫皮病因子 B：抗不孕症 C：抗软骨症 D：以上皆非。 2、对身高体质指数描述有误的是______。 A．表示每厘米身高的体重值 B．受体重影响较大 C．体重(kg)÷身高(cm)×1000 D．受身高影响较大 E．多用于儿童3、下列哪个地区和季节的婴儿容易发生维生素 D 缺乏______。 A．南方夏天出生 B．南方冬天出生 C．北方夏天出生 D．北方冬天出生 E．西部地区 4、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关__ A．铁 B．钙 C．叶酸 D．维生素 E5、牛磺酸具有稳定细胞膜作用，主要是经过____ A．免疫调节作用 B．抗氧化作用 C．胆酸盐代谢 D．蛋白质代谢 6、慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按____/(kg·d)摄入。 A．1.0g B．0.8g C．0.6g D．0.4g 7、牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是____ A．脂肪 B．蛋白质 C．矿物质 D．乳糖 8、高压灭菌法主要用于____ A．鲜奶 B．果汁 C．肉类罐头食品 D．葡萄酒 9、下列有关佝偻病防治措施，____项是错误的。 A．增加户外活动，多晒太阳 B．提倡母乳喂养 C．多吃富含钙食物 D．长期大量服用维生素 D 制剂 E．加强营养知识普及 10、衡量食不过量的最好指标是____ A．能量的推举摄入量 B．体重 C．糖尿病的发病率 D．高血脂的发生率 E．运动的能量消耗11、肾脏病患者应食用优质蛋白可选用 A：红小豆下载后可任意编辑 B：奶类 C：莲子 D：蚕豆 E：核桃 12、长期素食最有可能导致____缺乏。 A．维生素 B6 B．维生素 E C．维生素 C D．维生素 B12 13、亚硫酸能破坏______的存在。 A．维生素 A B．维生素 B11 C．维生素 B12 D．维生素 B114、当____缺乏时可出现性发育障碍与性功能低下。 A．铜 B．锌 C．锰 D．镁 15、测定皮下脂肪的罕用方法是（） A．皮褶厚度 B．CT C．B 超 D．X 光 16、中国营养学会推举乳母每天摄入维生素 A 的量比非孕妇女多____μg 视黄醇当量。 A．200 B．300 C．400 D．500 17、赤霉病变中毒多发生于____ A．春季 B．秋季 C．春夏之交 D．夏季 18、脂肪酸碳链为 12 个碳原子的脂肪酸为______。 A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸 D．类脂肪...
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