下载后可任意编辑下半年内蒙古三级公共营养师专业能力模拟试题下载后可任意编辑一、单项选择题（共 26 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列不属于中枢神经系统组成的是____ A．脑干 B．脊髓 C．小脑 D．内脏 2、某人感到疲倦、乏力、易感冒，检查发现牙龈肿胀出血，牙齿松动、关节肌肉痛苦、伤口难愈合，皮肤受碰撞出现淤斑。此人可能是缺乏____ A．维生素 C B．维生素 B12 C．铁 D．锌 E．叶酸3、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为____mg。 A．10 和 15 B．15 和 20 C．20 和 25 D．25 和 30 4、生熟比的计算公式是（）。 A．生熟比=生食物体积÷熟食物体积 B．生熟比=熟食物重量÷生食物重量 C．生熟比=生食物重量÷熟食物重量 D．生熟比=熟食物体积÷生食物体积5、儿童按身高的体重，低于参考标准中位数减 2 个标准差为____ A．中度消瘦 B．重度消瘦 C．中度发育迟缓 D．重度发育迟缓 E．轻度发育迟缓 6、健康成人应维持零氮平衡并富余____ A．5% B．10% C．15% D．20% E．1% 7、老年人饮食应注意__ A．蛋白适量而质优 B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 C．植物油可多多摄入 D．总热能摄入不变 8、下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物____ A．牛肉、虾、大豆、鸡蛋、粉条 B．猪肉、鸭蛋、荷兰豆、豆浆、草鱼 C．鸡肉、土豆、豆腐、鲤鱼、香蕉 D．鸭肉、螃蟹、豆干、鸡蛋、动物肝脏 9、在食品中平均每克氮相当于-g 蛋白质。 A．6.25 B．6.75 C．16 D．5.25 E．6.35 10、人日数代表____ A．被调查者的人数 B．被调查者的参数 C．被调查者用餐的天数 D．被调查者的指数 E．以上都不是11、在磺胺类抗生素出现之前，____曾广泛用于防治急性胃肠传染病以及白喉、肺结核、流感和脊髓灰质炎。 A．白菜 B．西兰花 C．大蒜 D．小萝卜 12、碘缺乏可引起____ A．地方性甲状腺肿 B．地方性克汀病 C．两者都是 D．两者都不是 13、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是__。下载后可任意编辑 A．对营养有兴趣的人士 B．营养指导师等专业人士 C．食品企事业单位管理人士 D．全体中国居民14、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是____ A．奶类 B．肉类 C．海产品 D．发酵食品 15、米饭的生熟重量比值为 0.4，假如有 50g 大米，能做出____米饭。 A．20g B．40g...
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