下载后可任意编辑上海高级公共营养师模拟试题下载后可任意编辑上海高级公共营养师模拟试题一、单项选择题（共 24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是____ A．平衡膳食宝塔共分为 6 层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类 B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量 C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重 E．蔬菜和水果居宝塔的第二层 2、下列个人健康资料中属于临床资料类的是__。 A．现病史、过去史、家族史 B．年龄、性别、教育程度 C．饮食习惯 D．体重、血压、血型3、下列糖类属于双糖的是____ A：麦芽糖 B：葡萄糖 C：半乳糖 D：果糖 4、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有____ A：豆油 B：花生油 C：橄榄油 D：椰子油5、食物纤维可防治的疾病有____ A．胃酸过多 B．腹泻 C．克山病 D．肥胖症 6、一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的____ A．10% B．20% C．25% D．30% E．35% 7、不需要分解能够直接被人体吸收的物质是______。 A．甘油三酯 B．甘油二酯 C．磷脂 D．乳糜微粒 E．胆固醇 8、食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的____ A．免疫抑制作用 B．损害生殖功能 C．致癌 D．致畸 E．致突变 9、公共营养师职业道德不包括____ A．忠于职守 B．爱岗敬业 C．钻研业务 D．学习文化 10、维生素 B1 缺乏病(脚气病)在中国____发病率较高。下载后可任意编辑 A．北方 B．南方 C．西部 D．东北地区11、____的人群的主要营养问题是营养缺乏病。 A．以动植物食物为主的平衡膳食结构 B．以植物性食物为主的膳食结构 C．以动物性食物为主的膳食结构 D．地中海膳食结构 E．日本的膳食结构 12、成人蛋白质摄入量__g/kg 体重时为低蛋白膳食。 A．＜0．8 B．＜1 C．1～1.5 D．＞1.5 13、混合食物的蛋白质营养评价指标是______。 A．生物价 B．氨基酸评分 C．蛋白质功效比值 D．蛋白质利用率 E．氨基酸功效比值14、职业是指从业人员为猎取____而从事的社会性工作类别。 A．主要生活来源 B．主要社会贡献 C．工资 D．主要工作 15、老年人随年龄增长体内瘦体组织______，脂肪组织______。 A．减少增加 B．减少减少 C．减少减少 ...
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