下载后可任意编辑上海高级公共营养师考试试卷下载后可任意编辑 上海高级公共营养师考试试卷一、单项选择题（共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、下列不属于人畜共患传染病的是____ A．鼻疽 B．猪瘟 C．麻风 D．结核 2、假如 B 型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是__。 A．A 型血 B．B 型血 C．O 型血 D．AB 型血3、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括____ A．FAR B．RNT C．UL D．RDA 4、含少量膳食纤维的饮品是____ A．咖啡 B．碳酸饮料 C．酒精饮料 D．果蔬汁5、碳水化合物的食物来源主要是____，是膳食能量最经济的来源。 A．谷类和薯类 B．畜禽肉 C．乳类 D．蔬菜、水果 6、大肠主要吸收____ A．蛋白质 B．脂肪 C．水和盐类 D．碳水化合物 7、____是人体吸收营养素的主要场所。 A．大肠 B．小肠 C．胃 D．回肠 8、下列何者不是 Vit D 的缺乏症 A：高血酮症(Hyperkeratosis) B：佝偻症(Rickets) C：骨软化症(Osteomalacia) D：低血钙症(Hypoealcemia)。 9、中国当前维生素 A 的主要来源是____ A．视黄醇 B．视黄酸 C．视黄酯 D．胡萝卜素 10、蛋白质真消化率计算公式下列正确的是____11、《食物成分表 》中的食物编码有 6 位，代表食物类别编码的是____ A．前 3 位 B．后 3 位 C．前 2 位 D．后 2 位 12、食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整__食物的数量或品种。 A．粮谷类 B．豆类及其制品 C．水产品 D．畜禽肉类 13、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素 D 缺乏____ A．南方夏天出生 B．南方冬天出生 C．北方夏天出生 D．北方冬天出生 E．西部地区14、婴儿前半岁体重公式为 1。 A．出生体重+月龄×0.6 B．出生体重+月龄×0.8下载后可任意编辑 C．出生体重+(月龄-6)×0.6 D．出生体重+3.6+(月龄-6)×0.5 15、蛋白质生物价的计算公式是____ A．生物价=吸收氮×100% B．生物价=食物氮-(粪便-粪代谢氮) C．生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮) D．生物价=×100 16、婴儿最佳的食物和天然饮料是____ A．白开水 B．添加有维生素和矿物质的饮料 C．普通无醇饮料 D．母乳 E．牛乳 17、冠心病一级预防是__。 A．超重 B．糖尿病 C．高血压 D．防止动脉粥样硬化 18、下列食物中，哪一种食物的消化率较高______。 A．鱼肉 B．猪肉 C．鸡蛋 D．红豆 E．面粉 19、食物中毒处理中...
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