下载后可任意编辑坚果营养价值及食用功效坚果营养价值及食用功效 盘点那些不得不吃的坚果这种叫“鲍鱼果”的干果，看起来非常像鲍鱼，因而得名。鲍鱼果还有一个名字叫“沙漠果”，它们有一般坚果的重要特性，硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来清香浓郁，松脆香酥。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养价值很高，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 含量也非常丰富;果仁中含有人体所需的 8 种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果,鲍鱼果中的镁，硒含量远高于一般食品。长期食用可以健脑益脑。吃的时候要借助砸核桃的小榔头，或山核桃钳子。 “鲍鱼果”的作用： 1、健脑作用：长期使用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼果每 100 克可产生 670 千卡热量(100 克米饭 120 千卡)，所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太多了。2、补养作用鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人、孕妇都有着很好的补养作用。但鲍鱼果是高热量食品(每100 克含 670 卡热量!),不宜多吃(每次吃 2-3 个就足够了)。夏威夷果也就是澳洲坚果，属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶 3～4 片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。夏威夷果营养成分极其丰富，，有“干果皇后”美誉的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要为：调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。动脉粥样硬化、心血管疾病动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。夏威夷果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中 LDL 胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加 HDL 胆固醇（好胆固醇）的含量。这种一箭双雕的双向调节作用1下载后可任意编辑是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油为什么能预防心脏病的原因。糖尿病 夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的 Jean Carper 医学博士说：“油酸能降低血压，平...
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