中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节总体策划案株洲市餐饮行业协会12 月 9 日中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节总体策划案背景分析：湘菜技艺几千年的厚重积淀，从十个方面能够看出它深邃的内涵特点：水最为始，火之为纪，味之为本，刀为之要，料为之博，配为之当，器为之美，名为之雅，肴之为新，筵为之丰。现在湘菜得到空前的发展，名列八大菜系之列，改革开发以来，湘菜品牌得到了进一步的提高，但认真一看，湘菜产业随之进入了平民化消费时代，现在的湘菜在消费者心目中形成了“价廉”“味美”“低档次”的餐饮形象，从而埋没了高品质的湘菜的发展。解放前如“组腌菜”位列中国官府菜之一，其选材精，加工严谨，重视火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干料 涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。出于发展过渡时期的湖南，平民消费是主流，湘菜公司之间的低价位营销方法和盲目无序的扩张，是湘菜品质下降的根本因素，加上某些原料生产、供应抹去暴利，运用超标激素造假制假，而公司为了立足大量选用这些低质食材，作为出是为了达成口感，从而大量添加化工调味品，原本使用鸡汤、高汤进行调味的程序已经无情被裁减，这种不讲究营养科学，盲目不负责的行为，已经留下了重大的安全隐患。妨碍了湘菜迈进的步伐。湖南一种潮流的都市、一种含有强大文化底蕴的都市、一种红色都市，民以食为天，国民经济日趋增加，消费水平日渐提高，健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。是湖南人民历史的使命。一、活动宗旨性质核心价值 为了全方面贯彻贯彻湖南省人民政府有关湘菜产业发展的有关精神。全民学习神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展，塑造湖南又一都市名片。为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精髓，并体现华夏民族的优良传统。举办中国（湖南）首届“神农”湘菜文化美食节美食节，它是湖南美食文化融合和发展的都市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一种极好的交流平台。它将成为湖南美食交流、商务沟通互动、宣传都市名片的活动之一，将在社会上渲染出“全民参加的节日”。它同时也将凸显神农炎帝文化这一张独有的金名片，它将推动湖南省餐饮经济的全方面发展。 本次文化美食节纯属公益性质，并非盈利活动。二、活动目的 中国（湖南）首届神农湘菜文化美食节，活动项目由湖南省株洲餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全...
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