. . . 1 / 15 利用有机茶进行深加工项目可行性报告编制单位：建德市露箭有机食品商学院食品学院2003 年 8 月. . . 2 / 15 目录1．项目背景和意义2．工艺流程3．质量指标与质量监控方法4．主要设备清单5．投资预测6．厂址方案与企业组织7．环境保护8．资金筹措与建设计划9．财务分析10．后续项目. . . 3 / 15 1. 项目背景和意义我国是茶叶生产大国，茶树种植面积约占全球的四成，茶叶资源非常丰富， 年产茶叶超过 70 万吨。在当前国际市场茶叶供给过剩，国产量持续增长， 而出口形势又十分严峻的情况下，茶多酚带给茶叶加工企业的效益无疑将十分诱人。茶多酚是茶叶中儿茶素类、 黄酮与黄酮醇类、 酚酸与缩酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的 15%~25%，且粗老茶叶中茶多酚含量高于幼嫩茶，低档茶，茶梗，茶末等下脚料以与杀青叶中均可含10％左右的茶多酚，充分而有效地利用这一资源优势， 深度开发优质和高附加值的茶多酚产品，经济效益十分显著，应用和开发领域也十分广阔。研究证明，茶多酚是一种高效的抗氧化剂和自由基清除剂，具有抗疲劳、抗衰老、抗病毒 ( 包括艾滋病病毒 ) 、抗癌、抗辐射、抗菌与杀菌、降血脂、等多种功效，在医疗保健品、糕点与乳制品、饮料生产、水果和蔬菜保鲜、肉制品杀菌保质、延长油脂贮藏期、化妆品与日用化学品中都有广泛应用：（1）作为食品天然抗氧剂： 无论在抗氧性、 安全性或使用成本，茶多酚均明显优于现在市场上已广泛使用的合成抗氧剂BHA、BHT、TBHQ、PG以与 VE、VC等。 （2）作为食品其他添加剂：许多资料已充分表明了茶多酚在清除活性氧和自由基、抗菌活性、除臭、天然色素防褪色等方面有显著效果， 同时还有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。因此，茶多酚可以广泛用于食品作为优良的保鲜剂、去臭剂、防褪色剂。. . . 4 / 15 （3） 作为化妆品和日用化学品的优良添加剂：除上述特性外，茶多酚还有以下几点显著效果：有很强的抗菌作用 （包括皮肤病菌和口腔病菌）和抑酶作用（如透明质酸酶、酪氨酸酶、突变链球菌的葡萄糖转移酶、 α - 淀粉酶等），所以，它可防治皮肤病、 皮肤过敏效应、去皮肤色素、防龋齿、齿斑、牙周炎和口臭等。同时，它可以防止太阳光线对皮肤的伤害， 预防化学致癌物与紫外线β 光诱发的皮肤癌。另外，它还对皮肤有防皱和抗衰老的功能，可以去垢涤膩，皮肤和头发的脱臭去味，去头屑等作用。因此，茶多酚可以作为一...
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