超市商品分类陈列及陈列顺序案例食品区干货商品分类及陈列方法1 .冻品:一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心〔小笼包〕、植物豆类〔青豆、玉米粒〕、冻 肉禽丸类、冻海鲜食品,有时家庭装特价雪糕也可陈列在岛柜内,在冻品陈列时一定要注意 季节性,如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端,在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品那么放两端 且与生鲜区相关连,元宵节、冬至须将汤圆陈列两端.为方便顾客,散装水饺、汤圆、一般 尽量靠近打称台位置陈列,且须放购物袋在旁边.A、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序雪糕 汤圆饺子 云吞 点心 豆类 肉制品散装水饺汤圆B、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序:散装水饺汤 圆包装 水饺云吞汤圆点心豆类冻肉制品火锅食品集中陈列2 .冷藏保鲜食品：A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中,保存温度为 4℃,冷藏食品陈列的一个原那么是生熟分 开,归类明确,冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒 酿、鲜奶制品.B、一般其陈列顺序如下：配菜保鲜蔬菜及其加工制品保鲜肉肠制品 糕点 鲜乳制品饮料 水果3 .杂粮、土特产A、杂粮、土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区；散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列.B、散装干货一般具体分为豆类品〔如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆〕散装米、面及米面制品〔如蛋面、素面、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角〕等.C、散装干货、杂粮的陈列顺序如下：散装米、面及米面制品散装豆类汤料药材调味品4 .调味品调味品包含调味汁〔酱油、生抽、醋、蚝油等〕、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等.A、调味汁陈列在 1.8 米超市架是 5 层,1.5L 至 2.5L 的家庭装生抽需陈列在底层,50 0 ml 陈列在中层,2 0 0 ml—350ml 陈列在顶层.其具体模式如下列图：2 0 0 ml—300ml500ml500ml750 左右高瓶装底层：1.5L—2.5L 家庭装B、调味酱,酱菜,腐乳一般陈列有 2 种模式一种是单层陈列方式,一种是双层陈列此类陈列不能按品牌陈列,须按酱料用途、味道去陈列,〔尽量能将品牌归在一起〕.5 .罐头罐头分为鱼罐头,肉罐头,水果罐头等,一般将水果罐头〔由于个体较大〕陈列于底层与下 层,鱼与肉类罐头分类陈列.word.6 .早餐冲调A、早餐冲调分为蜂蜜、果酱、八宝粥、龟苓膏、面包、蛋糕、糕点等,早餐冲调陈列位置应接近水奶等关联性商品；B、早餐冲调商品陈列时应注意将龟苓膏、八宝粥陈列在一组或相临近,蜂蜜、果酱一 组,面包一组,面积小的店面可考虑八宝粥...
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