下载后可任意编辑宁波大学食品科学与工程专业培育方案及教学计划一、培育目标按德、智、体、美全面进展的要求，掌握食品科学及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理和新技术讨论、新产品开发的复合型工程技术人才二、培育基本规格要求1.素养结构要求⑴ 具备较高的思想道德素养：包括正确的政治方向，遵纪守法、诚信为人，具有健全的人格和较强的团队意识、奉献精神；⑵ 具备较高的文化素养：掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养；具有国际化视野和现代意识及健康的人际交往意识；⑶ 具备良好的专业素养：接受严格的科学思维训练，掌握一定的科学讨论方法，有求实创新的意识和革新精神；在食品科学与工程领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念；⑷ 具备良好的身心素养：包括健康的体魄、良好的心理素养和生活习惯。2.能力结构要求⑴ 猎取知识的能力：具备良好的自学习惯和能力，有较好的口语及书面表达沟通能力，有一定的计算机及信息技术应用能力；⑵ 应用知识能力：具备综合运用所掌握的理论知识和技能的能力，具备从事食品科学与工程及相关领域产品研发技术改造的能力，具备食品科学与工程实践和技术革新的能力，具备在食品科学与工程领域从事设计、生产、管理的能力，具备食品生产过程技术经济分析的能力，具备食品质量与安全性检验、分析的能力；⑶ 创新能力：具有较强的制造性思维、开展创新实验和科技开发能力。3.知识结构要求⑴ 自然科学知识：掌握数学、物理、化学、生命科学等方面的基本理论和基本知识；⑵ 人文社会科学知识：具有一定的文学、艺术、哲学、思想道德、法学、社会学、心理学等方面的知识；⑶ 工具性知识：掌握一门外国语，能阅读外文专业文献；掌握计算机应用基础知识、资料查询、文献检索的基本方法，具有运用现代信息技术猎取相关信息的能力。⑷ 专业基础知识：掌握微生物学、生物化学、食品化学、食品工程原理等方面的基本理论和实验技能； ⑸专业知识：掌握水产、果蔬、畜禽、林特原料的基础理论知识和产品的生产工艺及技术参数，掌握食品质量的控制与食品安全卫生分析检验的基础理论与基本技能，掌握食品机械与设备的选型、使用、维护的基本原理与基本技能，掌握食品工厂及车间设计的基本原理与基本技术。⑹ 工程技术知识：掌握工程制图、电工电子学和基本工程技术等知识；⑺ 经济管理知识：掌握经济学、管理...
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