水产品分类首先，水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品。按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类。按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。其次，水产品可做成加工产品，有腌制品、罐制品、鱼糜及鱼糜制品、动物蛋白饲料、水产动物内脏制品、助剂和添加剂类、水产调味品、医药品类、其他水产品等。下面是具体分类：鲜活水产品一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。其他海水鱼类。鳕鱼带鱼鲅鱼（马鲛鱼）鲳鱼沙丁鱼大黄鱼白姑鱼鲐鱼鳓鱼鲈鱼马面鲀秋刀鱼石斑鱼鲍鱼三文鱼海鳗鳐鱼鲨鱼鲷鱼金线鱼大马哈鱼墨鱼章鱼2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。东方对虾日本对虾长毛对虾斑节对虾墨吉对虾白虾毛虾龙虾3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类珍宝蟹石蟹贵妃蟹皇帝蟹花蟹马蹄蟹蓝蟹三疣梭子蟹红星梭子蟹青蟹4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。鲍鱼泥蚶毛蚶魁蚶贻贝玉螺泥螺栉孔扇贝海湾扇贝牡蛎青柳蛤大竹蛏缢蛏二、淡水产品1、淡水鱼类2、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼） 、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。青鱼草鱼链鱼鲤鱼鲮鱼团头鲂鳊鲂鱼银鱼黑鱼鲥鱼鲈鱼黄鳝罗非鱼虹鳟鳇鱼鳙鱼鲫鱼黄颡鱼红鳍鮊2、 淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。日本沼虾罗氏沼虾中华新米虾秀丽白虾中华小长臂虾3、 淡水蟹类大闸蟹中华绒螯蟹梭子蟹青蟹蛙蟹中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。4、 淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。中华园田螺铜锈环梭螺大瓶螺三角帆蚌褶纹冠蚌5、 其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。鳖牛蛙棘胸蛙蜗牛冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、...
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