下载后可任意编辑酒店餐饮主管述职报告（精选 5 篇） 酒店餐饮主管述职报告（精选 5 篇） 岁月流逝，流出一缕清泉，流出一阵芳香，回顾这段时间以来，信任你成长了许多，好好准备一份述职报告吧。那么写述职报告需要注意哪些问题呢？以下是我为大家整理的酒店餐饮主管述职报告（精选 5 篇），欢迎阅读，希望大家能够喜爱。 酒店餐饮主管述职报告 1 尊敬的集团考核领导小组： 我是今年 4 月份加入 xxx 这个大庭的，分管餐饮和园林工作，现就今年的工作做一汇报。 一、端正态度，积极融入集体大庭。 我来 xxx 度假村之前，是在句容 xxx 风景区里自己开办度假山庄的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。来到 xxx 度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。我自觉把自己融入到 xxx 度假村，融入到深圳公司，接受企业化的洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的能力奉献在岗位，奉献给公司。 二、仔细工作，努力创新，不断提高工作业绩。 接手工作后，我了解现状，一直深化一线，把岗位设在一线。当时，我们xxx 度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，一是口味差，二是上菜速度慢。 针对第一个题，我充分认识到：一个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开始。又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。离开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是十分危险的信号。认识到这一状态，我决心首先扭转这一局面，尽快止跌回升。根据我的经验，菜肴的美味来自天然与新奇。深化厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。尽量用新奇的。接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师根据当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。还带领厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。引下载后可任意编辑进当地的特色菜。经过一段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。 针对第二个上菜慢的题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。 我还注意与厨师长沟通，根据季节的变化，及时推出新菜，不断改...
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