1 四川省 2011 年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务类模拟考试试题二本 试 卷 分 第 Ⅰ 卷 和 第 Ⅱ 卷 两 部 分 。 第 Ⅰ 卷 1 至 4 页 ， 第 Ⅱ 卷 5 至 10 页 。 满 分 300分 。 考 试 时 间 150 分 钟 。 考 试 结 束 后 ， 将 本 试 卷 和 答 题 卡 一 并 交 回 。第 Ⅰ 卷 （ 共 105 分）注 意 事 项 ：1. 答 第 Ⅰ 卷 前 ， 考 生 务 必 将 自 己 的 姓 名 、 准 考 证 号 、 考 试 科 目 涂 写 在 答 题 卡 上 。2. 每 小 题 选 出 答 案 后 ， 用 铅 笔 把 答 题 卡 上 对 应 题 目 的 答 案 标 号 涂 黑 。 如 需 改 动 ，用 橡 皮 擦 干 净 后 ， 再 选 涂 其 他 答 案 标 号 。 不 能 答 在 试 卷 上 。一、单项选择题（每题2 分，共 60 分。每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该项涂黑）1、喇嘛教格鲁派的创始人诞生地是（） A 、扎什伦布寺 B、大昭寺 C、哲蚌寺 D、塔尔寺2、传菜部一般由（）进行画单控制传菜。A、餐厅经理 B、餐厅主管 C、传菜部主管或领班 D、传菜部专人负责3、园林取名与晋代潘岳《闲居赋》有关的是（） A 、沧浪亭 B、拙政园 C、狮子林 D、留园4、西餐的代表菜式是（） A 、法式菜 B、英式菜 C、美式菜 D、意大利菜5、对大理石地面进行清洁保养时，要避免使用的清洁剂有（） A 、中性清洁剂 B、酸性清洁剂 C、碱性清洁剂 D、多功能清洁剂6、领班发给服务员分派工作任务的派工单为（） A 、客房服务员工作表 B、房务报告表 C、周期清洁表 D、做客房返工表7、我国第一大岛是（） A 、台湾岛 B、海南岛 C、崇明岛 D、细沙群岛8、在我国的旅游饭店结构中，客房的建筑面积一般占总面积的（）以上。A、20% B、30% C、60% D、70% 9、世界珍稀动物的公认代表是（） A 、大熊猫 B、羚羊 C、扬子鳄 D、华南虎10、餐具消毒方法中目前最常见的是（） A 、煮沸消毒法 B、蒸汽消毒法 C、红外线消毒法 D、漂白粉消毒法11、（）开始的希腊竞技会是世界上最早以寻求乐趣为目的的群众性旅游活动的真实写照。 A 、公元前 776 年 B、公元前 445 年 C、公元前 221 年 D、公元元年2 12、宴会预订最有效的方法是（） A 、电话预订 B、面谈预订 ...
VIP
