1 、杏仁豆沙小面包 2 、蛋黄酥 3 、港式菠萝包-真的很酥哦 4 、红豆饼1 5 、布朗尼芝士蛋糕 6 、奶油曲奇饼干1 7 、脆皮鸡蛋糕 8 、黑芝麻麻薯面包1 9 、椰蓉面包卷 1 0 、海绵蛋糕1 1 1 、蜂蜜葡萄干小面包 1 2 、浓郁的香酥—花生酱饼干1 1 3 、巧克力戚风蛋糕 1 4 、杯子香蕉蛋糕1 1 5 、提拉米苏 1 6 、烤香蕉1 1 7 、烘焙必会的戚风蛋糕1 1 杏仁豆沙小面包1 材料 高粉4 0 0 克，红豆沙适量，杏仁瓦片少许，蛋液8 0 克，细砂糖8 0 克，盐4 克，牛奶1 8 0克，酵母6 克，黄油4 0 克 杏仁豆沙小面包的做法 1 .除黄油外将所有原料和成面团，1 5 分钟后加黄油继续和，揉出筋膜（我用了面包机和面，也可以手和的。） 2 .让面团发酵至 2 倍大，完成基础发酵 3 .分割成1 2 个，滚圆松弛 1 5 分钟 4 .将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约 3 5 克），收口捏紧 5 .收口朝下排入烤盘，发酵至 2 倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片 6 .烤箱 1 8 0 度，中层上下火烤 1 5 分钟（我烤了两盘） 蛋黄酥1 材料 酥皮：，中筋面粉150 克，猪油50 克，细砂糖5 克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65 克，油酥：，低筋面粉120 克，猪油.60 克，蛋黄酥：，红豆沙375 克，咸蛋黄8 个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许 蛋黄酥的做法 1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30 分钟; 2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18 克/个，油酥分割成12 克/个; 3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上; 4.取一份油酥皮擀成牛舌状; 5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20 分钟. 6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以 180 度烤至表面金黄晾凉，切成两半; 7.红豆沙分成25 克/个，每份包入半个咸蛋黄; 8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形; 9.包入 7 收紧口，收口朝下排入烤盘; 10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热 180 度的烤箱，中层，上下火，30 分钟. 小诀窍 1.中式点心只要按照步骤来,成功率应该都不错的哈! 2.表面应该刷蛋黄液,这样上色会好一些,我刷的全蛋液,所以颜色就淡了. 3.不做不知道,做了才知道这个的热量简直超级高啊,光看看猪油的分量就...
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