椰汁馬豆糕馬豆１／４杯（就是甜豆吧？~ ） 粟粉３／４杯 沙糖３／４杯 鮮奶１杯 椰漿１小罐 水２杯 做法： １．先將馬豆洗淨，隨涷水放入煲內煮稔，取出隔乾水份。 ２．用１杯清水將粟粉調勻備用。 ３．將沙糖和１杯清水煮至滾，加入鮮奶和煮滾，待其滾時，加入馬豆，最後慢慢加入已調勻的粟粉水，徐徐拌勻。 ４．把糕糊倒入已濕水的糕盆內，涼後便可放進雪櫃 焗荔茸栗子西米布甸 [材料]：（1 人份）芋头100 克、西米1/4 杯、栗子碎粒 60 克、糖霜少许、草莓 1 粒 [吉士料]：吉士粉 11/2 茶匙、糖 2 汤匙、花奶 50 毫升、椰奶 50 毫升 [做法]： 1. 西米浸水 1 小时，沥干水份，用滚水煮至透明，备用。 2. 芋头切小件，隔水蒸熟，捣烂成茸，加入栗子碎粒及西米拌匀。 3. 将吉士粉料拌匀加入 2 的材料中拌匀，放上已载水的焗盘上，放入焗炉大火焗10 分钟即可。 [烹调心得]：焗布甸上热水来焗，使受热均匀，效果好。糖的分量随自己口味调校。 [制作时间]：15 分钟 榴槤糯米糍 (三粒) 一盒250m l 的维他芒果汁，250g 糯米粉，10 茶匙细砂糖，少许椰蓉，榴莲肉。 1. 准备好各材料. 2. 榴莲肉切成肉丁准备 3. 倒了 250m l 的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好 250g 的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸 15-20 分钟,待凉. 4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平. 5/6. 放一块榴莲肉在中心,并搓圆 7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成 榴槤班戟 材料：馅料：榴莲两块，淡奶油，糖 班戟皮：鸡蛋两个，糖两汤匙，低筋面粉100 克，牛奶100m l，牛油少许。 1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别加糖打发，然后在蛋黄浆里加入低筋面粉拌匀，再加入蛋白浆拌匀，再倒入牛奶，最后加入牛油（事先隔水煮溶）。做好的面糊以捞起能马上滴下来为宜。 2.将面糊一勺倒入平底锅，加少许油，用文火慢慢煎好班戟皮，摊凉备用。 3.用开水开鱼胶粉。 4.淡奶油加糖打发，打到企身。 5.将打发好的忌廉加入榴莲肉、鱼胶水，搅啊搅，搅到距匀。跟住就放落冰箱（保鲜那层）冰到它凝固。 6.最后用班戟皮加入馅料，放落冰箱再冰多一会儿就搞定啦。 椰汁紫米軟糕 黑糯米60 克，水4 杯，椰汁1 杯，粟粉120 克，清水1/2 杯，砂糖120 克 【做法】 1. 洗净黑糯米，用 4 杯清水泡浸 4 ...
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