下载后可任意编辑食品安全知识培训考试题 食品经营单位 姓名 分数 一、选择题（每题 3 分，共 60 分。错选、漏选均不得分）1、新《食品安全法》于（ ）起开始施行。A、2024 年 5 月 1 日 B、2024 年 10 月 1 日 C、2024 年 5 月 1 日 D、2024 年10 月 1 日2、食品经营者应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于（ ）年A、1 B、2 C、3 D、43、食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是（ ）A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年4、散装食品是指（ ）A、新奇果蔬 B、需清洗后后加工的农产品 C、需清洗后加工的鲜冻禽畜产品和水产品 D、无预包装的食品、食品原料及加工半成品5、食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是（ ）A、低于 10℃ B、高于 10℃ C、10℃至 60℃ D、高于 60℃6、《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当根据国家有关规定索取供货者（ ）A、许可证或者食品合格证明文件 B、营业执照 C、进货单 D、以上都是7、食品经营场所距离垃圾场等、公共厕所等污染源应在（ ）米以上。A、10 B、15 C、20 D、258、经营散装食品应标注（ ）A、食品名称 B、生产日期、保质期 C、生产单位 D、以上都是9、食品经营者应根据（ ）原则摆放食品A、食品和非食品分开 B、便于销售 C、随意摆放 D、以上都不是10、食品生产经营者应当根据（ ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，实行有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总则要求11、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品经营应当依法取得（ ）A、食品卫生许可证 B、食品生产许可证 C、食品经营许可证 D、健康证12、食品安全标准的性质是（ ）A、鼓舞性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准下载后可任意编辑13、下列食品中，哪些属于禁止生产经营的（ ）A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品 C、无标签的预包装食品 D、以上都是14、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是（ ）A、标签不得含有虚假、夸大的内容 B、标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C、标签应当清楚、明确，容易辨识 D、标签应该突出标明功效15、食品经营者聘用不得从事食...
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