《生物产品检验技术》课程单元教学设计卡 一、教案头 课程单元 纤维素酶活力的测定 授课对象 生物技术专业 单元学时 2 授课教师 授课地点 授课时间 教 学 目 标 能力（技能）目标 知识目标 素质目标 1. 掌握紫外分光光度法测定的纤维素酶活力的操作流程； 2.掌握酶液、底物母液、缓冲液的配制方法； 3.熟练分光光度计的使用方法； 4.能够精确完成葡萄糖标准曲线绘制； 5.酶活力的计算。 1.掌握CMC 法测定纤维素酶活力的原理； 2.掌握CMC 法测定纤维素酶活力的方法； 1.养成认真主动学习的习惯； 2.能掌握常用仪器的使用和保养方法； 3.养成完成实训后及时整理实训场所的良好职业素养； 4.养成良好的团队合作精神。 能力 训练 任务 CMC法测定纤维素酶活力实训 教学重点与 难点 重点 难点 1.CMC法测定纤维素酶活力的操作流程； 2.酶活力的计算方法。 1.葡萄糖标准曲线绘制。 2.各种试液配制； 教学内任务一 1. 纤维素酶的性质 2. 纤维素酶的生产流程 容 任务二 1. CMC 法测定纤维素酶活力的实验原理 2. CMC 法测定纤维素酶活力的操作流程 3. CMC 法测定纤维素酶活力的操作要点 4. 酶活力的计算 教学设计与组织 过程设计 时间 （一）导入新课 通过阐述纤维素酶是一种重要复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力。 纤维素酶反应和一般酶反应不一样，其最主要的区别在于纤维素酶是多组分酶系，且底物结构极其复杂。 由于底物的水不溶性，纤维素酶的吸附作用代替了酶与底物形成的ES 复合物过程。纤维素酶先特异性地吸附在底物纤维素上，然后在几种组分的协同作用下将纤维素分解成葡萄糖。 酶作用的最适温度为40～50℃，最适pH 在4.0～6.0. 常见的激活剂有：氟化钠、Mg2+、氯化钴、Ca2+、磷酸钙等， 纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力。提出其活力测定的重要性。 生产纤维素酶的微生物菌种较多的是有细菌、放线菌、真菌等，其中酶活力较强的菌种为木霉属（Trichoderma）、曲霉属（Aspergillus）和青霉属（Penicillium ）,特别是绿色木霉（Trichodermavirde）及其近缘菌株等较为典型，是目前公认的较好的纤维素酶生产菌。 现已制成制剂的有绿色木霉、黑曲霉、镰刀霉等纤维素酶。同时，反刍动物依靠瘤胃微生物可消化纤维素，因此可以利用瘤胃液获得纤维酶的粗酶制剂。另外，也可利用组织...
VIP
