下载后可任意编辑打造有时尚元素的爆款单品，月销 40000+，它做了什么？_餐饮营销注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。导语点心传说是一家经营广式点心餐企品牌。由于门店面积大、点心需要现做现卖，人效和坪效都成了让人头疼的问题。对此，负责人张吉祥及时升级经营模式，用增加营业时段带动产品线扩充，挖掘产品创新点，打造有时尚元素的爆款单品，取得了不错的效果。人效、坪效成难题广东点心以岭南小吃为基础，吸取北方各地的宮廷面点和西式糕饼技艺进展而成，品种多达数千种，堪称全国点心种类之冠。广东点心在今日已经是一种生活方式的体现，每逢周末或节假日，广式茶楼里随处可见一家老幼或三五好友围坐桌前悠闲喝茶、吃点心的景象。广式早茶自带的社交属性，决定了顾客对就餐环境要求较高。店内是否宽下载后可任意编辑敞明亮，座椅是否舒适，甚至讲话是否会被隔壁桌听到，都成了影响就餐体验的重要因素。作为经营广式点心的餐饮品牌，点心传说的店面都是面积宽敞的大店。负责人张吉祥告诉记者，近 20 家连锁店中，最小的也有 600 平米，最大的则超过 1200 平米。现做现卖一直是点心传说的一大特色，和面、擀皮、调馅、包制……所有步骤都由点心师傅亲手完成，每一步严格把关，一丝不苟。他们始终信任，受欢迎的点心品牌永远离不开“手工”和“匠心”两个要素。然而不得不承认，店面积大拉低坪效，现做现卖影响人效，对于这两大问题，点心传说如何应对呢？策略 1：增加就餐时段，打造全天候茶楼点心传说利用“非正餐时段”来增加营业额，也就是将传统的早餐和上午茶两个经营时段，扩展到早餐、中餐、晚餐、上午茶、下午茶、夜宵 6 个时段的全天候经营。这就需要在维护好中老年消费者的同时，多吸纳喜爱下载后可任意编辑喝下午茶、吃夜宵的年轻消费者。为此，点心传说对原有的产品线进行了扩充和创新。策略 2：丰富产品线，提升客单价为了配合全时段经营，点心传说扩充了产品品类，实行多条线搭配组合的售卖方式。比如，他们在午餐及晚餐时段主推“炒菜+烧腊+点心”的组合，在丰富顾客选择的同时，也提高了客单价。目前，点心传说的 SKU 已经达到 200 多种，近 10 个品类，且几乎款款都是颜值与实力兼备的全能产品。策略 3：点心微创新，融入时尚元素点心传说在点心的色、香、味、形四个方面都进行了升级，把时尚元素和西式食材融入其中，让传统的广东点心更年轻、时尚。虾饺被称为广式点心...
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