农家乐服务员培训课件•授课人：闵勇•星级饭店评定员•中国服务大师；省级饭店技能考评员•QQ：1297160993全国各地农家乐图片欣赏人们对开办农家乐的认识找个好位置;建个好房子;选个好厨子请个靓妹子发展农家乐的意义１、提高农业附加值２、推动经济结构调整３、增加农民收入４、有效分流农村剩余劳动力５、提高农村文明程度６、满足观光、休闲新需求7、促进农村基础设施建设农家乐发展趋势从分散走向联合——成立农家乐服务中心农家乐基础知识一、农家乐旅游的基本概念•（一）农家乐旅游的的含义：到农村的大自然中去旅行游览并获得快乐。•（二）农家乐旅游的概念：•狭义:各地农村农民利用当地的自然风光、庭园、果园、鱼塘、河面等生态条件、民俗风情、传统文化、饮食特色等进行观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身为一体的活动。•广义：一些行业通过展示自身的行业特色而进行的一系列旅游观光活动。二、城里人为什么要来农家乐，来做什么？•城里人来农家乐是因为城市生活“三少一多”•城里人来农家乐是为了体验，来看、吃、买、玩、住（食、住、游、购、娱）•1、城里人来农家乐看什么？•看乡村田园风光•看乡村建筑风貌•看乡村农事活动•2、城里人来农家乐吃什么？•吃“绿色新鲜”•吃乡宴情趣•3、城里人来农家乐玩什么？•采摘蔬菜水果、农事活动体验、烧烤、垂钓•乘坐畜力车观光•体验乡村节庆活动等•4、城里人来农家乐买什么？•买特色农产品•买民间手工艺品•买农村生产生活用品•5、城里人来农家乐住什么？•人居环境：绿色自然•住宿设施：传统特色三、农家乐特色•突出“农”味、尽展“土”色•“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”•？本地农家乐的特色是什么四、农家乐分类•1、自然原生态型•2、景区依托型•3、农业观光型•4、移民安置型•5、城郊休闲型服务项目：（1）夏季防晒（2）防花粉过敏（3）漂流安全（4）高山滑雪（5）露营探险培训内容相关服务能力测试餐饮服务基本技能与服务程序餐饮服务员职业道德点菜技巧•沟通能力自我测试•为了测试自己的沟通能力，请回答下列问题；•1、在和别人交谈的时候，是否觉得自己的话常常不能被人正确理解？•①常常是；②有时是；③很少。•2、和与自己观点不同的人交流时，你是否会觉得对方的思想很怪异呢？•①从不；②有时是；③经常是。•3、在与人谈话的时候，如果你对正确理解别人的观点没有把握，你是否会请对方明确解释？•①总是；②很难说；③一般不会。•4、你在开会或上课的时候，你是否能够专心听讲，尽量理解讲话者所说的内容吗？•①一般会；②很少；③几乎不。相关服务能力测试•5、如果一个同事或同学对一个你看起来很无聊的笑话大笑不止，你会觉得他（她）无聊吗？•①会；②难说；③不会。•6、如果别人在回答你的问题时很含糊，你会重新把自己的问题再说一遍吗？•①会；②有时会；③不会。•7、在一次会上，老板（老师）说出了一件错误的事情或者根据错误的信息得出了一个错误的结论，你会出来反对吗？•①经常会；②偶尔会；③不会。•8、在一次会议中，有人反对你的观点，你认为他（她）是反对你这个人本身吗？①不是；②可能是；③一定是。•9、在通知别人一件事时，你喜欢用发手机短信的形式代替电话吗？•①喜欢；②觉得无所未；③不喜欢。•10、你不同意一个人已经发表的谈话内容时，是否还会认真听下去？•①是；②难说；③不会。••【得分指导】•１、每个问题选择①，得２分；选择②，得１分；选择③，得０分。２、总分在０～１２分，说明你的沟通能力较差，必须加强这方面的学习；总分在１３～１６分，说明你的沟通能力一般，仍需继续学习和锻炼，不断提高自己。总分在１７分以上，说明你的沟通能力很强。•这个评价并不是对你的沟通能力的一个准确衡量，而是一种定性的评估。你的得分表明你目前的沟通能力，而不表明你潜在的沟通能力。只要不断学习，积极实践，就一定能够提高自己的沟通能力。情商测试•1、与你的恋人或者爱人发生争吵后，你能在他面前掩饰你的沮丧。（1）同意（2）不同意•2、当工作进行得不顺利时，你认为这是对未来的一个警告。•（1）同意（2...
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