年夜饭菜谱十六个菜 年夜饭菜谱怎么做（一） 导语：每年春节是家里热热闹闹、喜气洋洋的时刻，到了大年三十人们常常准备一桌丰盛美味的佳肴，回顾过去的一年以美食佳肴的方式犒劳自己。北方大年三十以饺子为主，相比南方却朴素了许多，南方年夜饭讲究菜谱样式多，而各地年夜饭传统食物各不相同。过年年夜饭一般需要准备十六个菜，那么年夜饭菜谱怎么做呢?天气网为您介绍年夜饭菜谱十六个菜的做法吧!年夜饭不妨下厨给自己及家人一个美味的馈赠吧。 年夜饭菜谱十六个菜：红烧肉 一、年夜饭菜谱十六个菜：红烧肉 原料：带皮五花肉1 块， 老抽2 汤匙，料酒2 汤匙，白糖2 汤匙，大葱2 段，生姜2 片，八角2 粒，陈皮1 块，桂皮1 块，香叶2 片，清水少许，盐少许。 做法： 1、 把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15 分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。 2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5 分钟，把油炒出来后盛出。 3、把锅洗干净后放入2 汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。 4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1 个小时即可。 二、年夜饭菜谱十六个菜：米椒拌牛肚 原料：牛肚250g、小米椒5、 6 个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。 做法： 1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。 2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。 3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。 年夜饭菜谱十六个菜：蒜香豉汁排骨 三、年夜饭菜谱十六个菜：蒜香豉汁排骨 原料： 肋排300 克， 大蒜籽3 瓣， 豆豉一小把，红辣椒1 小根，油 300 克，芫荽或香葱几根。调味料：白酒，盐，生抽均适量 做法： 1、将肋排斩成3-4CM 长段，洗净沥干水备用; 2、将蒜籽擦成蒜蓉; 3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4 小时(入冰箱); 4、锅内倒入油热至6 成 ; 5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸; 6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出; 7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽; 8、在高压锅内蒸15-20 分钟(若用普通蒸锅，需蒸40...
VIP
