食品工厂课程设计 食 品 工 厂 课 程 设 计 《年产 3 0 0 0 吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图》 说 明 书 指导老师：付茂润 班级： 食 品 11-3 班 学生姓名： *** 日期： 2011.06.07 目 录 设计任务书 ................................................................................................................................................................. 3 年产5 0 0 0 吨膨化薯片的车间设计 ........................................................................................................................... 3 第一章 概述 ............................................................................................................................................................... 4 1 .1 薯片的发展历史 ........................................................................................................................................... 4 1 .2 膨化薯片生产工艺设计的意义 .................................................................................................................. 5 第二章 工艺流程设计 ............................................................................................................................................... 6 2 .1 原料、辅料的选择 ...................................................................................................................................... 6 2 .2 工艺流程叙述 ............................................................................................................................................... 6 2 .2 .1 工艺流程方框图 ........................................................................................................................................ 6 2 .2 .2 生产工艺流程图 ........................................................................................................................................ 6 2 .2 .3 工艺流程的详细叙述 ..............................................................................
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