年 产 5000 吨 丙 烯 酰 胺 单 体 合 成 工 艺 设 计 - 1 - 第 一 章 概 述 1.1 丙 烯 酰 胺 的 简 介 丙 烯 酰 胺 是 一 种 有 机 化 合 物 ， 别 名 AM； 纯 品 为 白 色 结 晶 固 体 ， 易 溶 于 水 、 甲 醇 、乙 醇 、 丙 醇 ， 稍 溶 于 乙 酸 乙 酯 、 氯 仿 ， 微 溶 于 苯 ， 在 酸 碱 环 境 中 可 水 解 成 丙 烯 酸 。 职业 性 接 触 主 要 见 于 丙 烯 酰 胺 生 产 和 树 脂 、 黏 合 剂 等 的 合 成 ， 在 地 下 建 筑 、 改 良 土 壤 、油 漆 、 造 纸 及 服 装 加 工 等 行 业 也 有 接 触 机 会 。 日 常 生 活 中 ， 丙 烯 酰 胺 可 见 于 吸 烟 、 经高 温 加 工 处 理 的 淀 粉 食 品 及 饮 用 水 中 。 [毒 性 ] 丙 烯 酰 胺 属 中 等 毒 类 ， 对 眼 睛 和 皮 肤 有 一 定 的 刺 激 作 用 ， 可 经 皮 肤 、 呼 吸 道 和消 化 道 吸 收， 在 体 内有 蓄积作 用 ， 主 要 影响神经 系统， 急性 中 毒 十分罕见 。 密切大量接 触 可 出现亚急性 中 毒 ， 中 毒 者表现为 嗜睡、 小脑功能障碍以及 感觉运动型多发性 周围神经 病。 长期低浓度接 触 可 引起慢性 中 毒 ， 中 毒 者出现头痛、 头晕、 疲劳、 嗜睡、手指刺 痛、 麻木感， 还可 伴有 两手掌发红、 脱屑， 手掌、 足心多汗， 进一 步发展可 出现四肢无力、 肌肉疼痛以及 小脑功能障碍等 。 丙 烯 酰 胺 慢性 毒 性 作 用 最引人关注的 是 它的 致癌性 。 丙 烯 酰 胺 具有 致突变作 用 ， 可 引起哺乳动物 体 细胞和 生 殖细胞的 基因突变和 染色 体 异常 。 动物 试验研究发现， 丙 烯 酰胺 可 致大鼠多种 器官肿瘤， 如乳腺、 甲 状腺、 睾丸、 肾上腺、 中 枢神经 、 口腔、 子宫、脑下 垂体 肿瘤等 。 但目前还没有 充足的 人群流行 病学证据表明， 食 物 摄入丙 烯 酰 胺 与人类 某种 肿瘤的 发生 有 明显相关性 。 国际癌症研究机 构（IARC）对 其致癌性 进行 了评价， 将丙 烯 酰 胺 列为 2 类 致癌物 （2A）， 即人类 可 能致癌物 。 其主 要 依据为 ...
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