年产1 万吨维生素C 发酵工艺设计 目录 1 绪论 ................................................................. 1 1.1 维生素C 简介 .................................................... 1 1.2 维生素C 主要作用 ................................................ 1 2 工艺流程设计 ......................................................... 3 2.1 空气除菌过程 .................................................... 3 2.2 第一步发酵过程 .................................................. 3 2.3 第二步发酵过程 .................................................. 4 2.4 2-酮基-L-古龙酸的提取分离过程 ................................... 4 2.5 碱转化法合成 Vc ................................................. 5 2.6 发酵工艺条件的优化 .............................................. 5 3 物料衡算及能量衡算 ................................................... 6 3.1 物料衡算 ........................................................ 6 3.2 能量衡算 ........................................................ 6 4 重点设备设计 ......................................................... 7 4.1 选择设备的原则 .................................................. 7 4.2 主要设备选型与计算 .............................................. 8 4.3 辅助设备选型 ................................................... 14 4.4 提取工序设备选型 ............................................... 15 4.5 包装 ........................................................... 18 参考文献 .............................................................. 19 年产1 万吨维生素C 发酵工艺设计 第 1 页 共 19 页 1 绪论 1.1 维生素C 简介 维生素C（Vitamin C，Ascorbic Acid）是—种水溶性维生素，水溶液具有—定的酸性又抗坏血病，所以又叫抗坏血酸。分子式：C6H8O6；分子量：176.13。结构式： 由于维C 分子中存在两个不对称碳原子，决定了维C 有四个同分异构体，其中 L（+）—VC 的抗坏血病效力最强。维生素C 分子中的烯二醇结构不稳定容易被氧化，并且氧化作用随着热、光、重金属的催化...
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