常见食物一般营养成分表(食部每 100 克含量)(一) 食物 类别 食物名称 食部 (%) 能量 kcal 水分 (g) 蛋白 质 (g) 脂肪 (g) 膳食 纤维 (g) 碳水 化物 (g) 灰分 (g) 胡萝 卜素 (ug) 视黄醇 当量 (ug) 硫胺 素 (mg) 核黄 素 (mg) 尼克 酸 (mg) 抗坏 血酸 (mg) 维生 素E (mg) 钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 镁 (mg) 铁 (mg) 锰 (mg) 锌 (mg) 铜 (mg) 磷 (mg) 硒 (ug) 一 谷 类 、 干 豆 类 及 制 品 稻米(粳米,标一) 100 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.3 0.6 —— —— 0.16 0.08 1.3 —— 1．01 97 2．4 11 34 1.1 1.36 1.45 0.19 121 2．50 稻米(早籼,标一) 100 351 12．3 8.8 1.0 0.4 76.8 0.7 —— —— 0.16 0.05 2．0 —— —— 124 1.9 10 57 1.2 1.21 1.59 0.23 141 2．05 稻米(晚籼,标一) 100 345 13.5 7.9 0.7 0.5 76.8 0.6 —— —— 0.17 0.05 1.7 —— 0．22 112 1.5 9 53 1.2 1.11 1.52 0.16 140 2．83 方便面 100 472 3.6 9.5 21.1 0.7 60.9 4.2 —— —— 0.12 0.06 0.9 —— 2．28 134 1144．0 25 38 4.1 0.79 1.06 0.29 80 10.49 糯米(粳) 100 343 13.8 7.9 0.8 0.7 76.0 0.8 —— —— 0.20 0.05 1.7 —— 0．08 125 2．8 21 42 1.9 1.56 1.77 0.24 94 3.30 黑米 100 333 14.3 9.4 2．5 3.9 68.3 1.6 —— —— 0.33 0.13 7.9 —— 0．22 256 7.1 12 147 1.6 1.72 3.80 0.15 356 3.20 小麦粉(标准粉) 100 344 12．7 11.2 1.5 2.1 71.5 1.0 —— —— 0.28 0.08 2．0 —— 1．80 190 3.1 31 50 3.5 1.56 1.64 0.42 188 5.36 小米 100 358 11.6 9.0 3.1 1.6 73.5 1.2 100 17 0.33 0.10 1.5 —— 3．63 284 4.3 41 107 5.1 0.89 1.87 0.54 299 4.74 燕麦片 100 367 9.2 15.0 6.7 5.3 61.6 2．2 —— —— 0.30 0.13 1.2 —— 3．07 214 3.7 186 177 7.0 3.36 2．59 0.45 291 4.31 油条 100 386 21.8 6.9 17.6 0.9 50.1 2．7 —— —— 0.01 0.07 0.7 —— 3．19 227 585.2 6 19 1.0 0.52 0.75 0.19 77 8.60 玉米(黄)[包谷] 100 335 13.2 8.7 3.8 6.4 66.6 1.3 100 17 0.21 ...
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